เนื้อหา
ร้านอาหารไม่ได้กำหนดให้มีคำเตือนการแพ้อาหารตามกฎหมายสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนผสมในอาหาร สิ่งนี้อาจสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่แพ้อาหารซึ่งคุ้นเคยกับการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีรายการสารก่อภูมิแพ้หลัก ๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจะรับประทานอาหารที่มีความเสี่ยงเองแม้ว่าร้านอาหารหลายแห่งโดยเฉพาะร้านอาหารในเครืออาจให้คำแนะนำเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารของพวกเขา (หรืออาจโพสต์เมนูปราศจากกลูเตนซึ่งช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีและโรค celiac ได้) แต่ก็ยังไม่ค่อยเห็นสัญญาณเตือนการแพ้อาหารในร้านอาหาร . นี่เป็นเรื่องจริงแม้ว่าจะมีสารก่อภูมิแพ้ที่ชัดเจนในร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง (เช่นซอสถั่วลิสงที่ร้านอาหารไทยหรือหอยในร้านอาหารทะเล)
ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วคุณต้องตรวจสอบสถานะของคุณเองก่อนออกไปรับประทานอาหารที่ใดก็ได้ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎความเสี่ยงที่คุณต้องกินเอง ขั้นแรกนี่คือข้อมูลพื้นฐานที่เกี่ยวข้อง
กฎหมายว่าด้วยสารก่อภูมิแพ้ยกเว้นอาหารในร้านอาหารส่วนใหญ่
สภาคองเกรสได้ออกแบบพระราชบัญญัติการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้และการคุ้มครองผู้บริโภคของอาหารปี 2004 (FALCPA) ให้ครอบคลุมรายการอาหารที่บรรจุหีบห่อ อาหารบรรจุหีบห่อคือผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปที่มีรายการส่วนผสมที่คุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ครอบคลุมเกือบทุกอย่างที่คุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีส่วนผสมมากกว่าหนึ่งอย่าง (เช่นเนื้อวัวธรรมดาที่เคาน์เตอร์ขายเนื้อหรือกล้วยธรรมดาที่บรรจุในส่วนผลิตผล)
กฎหมายไม่ ไม่ กำหนดให้ บริษัท ค้าปลีกหรือผู้ให้บริการด้านอาหารที่ทำอาหารตามสั่งต้องแจ้งรายการส่วนผสมหรือคำเตือนเกี่ยวกับการแพ้แก่ลูกค้า นั่นหมายความว่าร้านอาหารร้านกาแฟหรือรถเข็นอาหารที่ทำอาหารตามสั่งไม่จำเป็นต้องให้รายการส่วนผสมหรือแจ้งให้คุณทราบว่าอาหารมีสารก่อภูมิแพ้
ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารคุณไม่ควรคาดหวังให้เซิร์ฟเวอร์หรือพ่อครัวแจ้งรายการส่วนผสมของอาหารของคุณหรือเตือนคุณเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น แน่นอนหลายคนจะทำโดยสมัครใจ แต่คุณไม่ควรนับมัน
อาหารสำเร็จรูปในร้านอาหารถูกปิดไว้
นี่เป็นข้อยกเว้นประการหนึ่งของกฎหมาย: หากร้านอาหารหรือ บริษัท ผู้ให้บริการอาหารทำอาหารและขายอาหารสำเร็จรูปเพื่อให้คุณนำกลับบ้านบรรจุภัณฑ์เหล่านั้นจะต้องแสดงรายการส่วนผสมที่มีคำเตือนเกี่ยวกับการแพ้
คุณอาจสามารถใช้มุมมองของกฎหมายนี้เพื่อประโยชน์ของคุณเพื่อตรวจสอบว่าอาหารชนิดใดมีสารก่อภูมิแพ้ของคุณหรือไม่โดยตรวจสอบรุ่นที่บรรจุไว้ล่วงหน้า แต่อย่าเพิ่งคิดว่าอาหารสำเร็จรูปมีส่วนผสมเดียวกันกับอาหารตามสั่ง บางครั้งสูตรอาหารอาจแตกต่างกันไปหรือผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเพื่อจำหน่ายจะทำนอกสถานที่ (หรือแม้แต่ บริษัท อื่น)
นี่เป็นข้อยกเว้นอีกประการหนึ่งของกฎหมาย: ร้านขายของชำที่นำเสนอสลัดสำเร็จรูปในตู้คอนเทนเนอร์เพื่อจำหน่ายต้องแสดงรายการส่วนผสมและให้คำเตือนเกี่ยวกับการแพ้ (ในทางกลับกันร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ทำเบอร์เกอร์ให้คุณแล้วใส่กล่องไม่ได้)
มีข้อยกเว้นอีกประการหนึ่ง: เช่นเดียวกับที่ร้านอาหารไม่จำเป็นต้องติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่ให้บริการพวกเขาไม่จำเป็นต้องติดฉลากอาหารที่มีโปรตีนกลูเตนซึ่งคุณพบในเมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ แต่ถ้าร้านอาหารเดียวกันนั้นเลือกที่จะติดฉลากอาหารว่า "ปราศจากกลูเตน" ก็จะต้องปฏิบัติตามกฎขององค์การอาหารและยาเกี่ยวกับการติดฉลากปลอดกลูเตนซึ่งกำหนดให้อาหารที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" ต้องมีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อหนึ่งล้านส่วน ระดับต่ำ.
คำจาก Verywell
ทุกวันนี้ร้านอาหารจำนวนมาก (แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดด้วยวิธีการใด ๆ ก็ตาม) จะพยายามอย่างมากเพื่อรองรับลูกค้าที่แพ้อาหาร สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ที่แพ้อาหารรับประทานอาหารนอกบ้านได้อย่างปลอดภัยและสะดวกสบาย
หากคุณกำลังลองร้านอาหารใหม่และมีอาการแพ้อาหารขอแนะนำให้โทรแจ้งล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถรองรับได้ นอกจากนี้คุณควรใช้สามัญสำนึกบางประการ: ตัวอย่างเช่นหากคุณแพ้หอยอย่างรุนแรงคุณไม่ควรคิดว่ากระท่อมปูในท้องถิ่นสามารถจัดการกับคำขอของคุณสำหรับอาหารที่ปราศจากหอยได้
นั่นทำให้เกิดประเด็นสุดท้ายของฉัน: อันตรายที่ใหญ่ที่สุดเมื่อรับประทานอาหารในร้านอาหารคือความเป็นไปได้ที่จะเกิดการปนเปื้อนข้ามกัน เพื่อความปลอดภัยขอให้พูดคุยกับพ่อครัวหรือใช้บัตรรับประทานอาหารเพื่ออธิบายอาการแพ้ของคุณเสมอ