เนื้อหา
- แทนที่จะเป็น: อาหารแปรรูปและอาหารบรรจุหีบห่อ
- แทนที่จะเป็น: คาร์โบไฮเดรตกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าข้าวและแคร็กเกอร์
- แทนที่จะเป็น: คุกกี้ขนมและชิป
- แทน: อาหารทอด
- แทน: เนื้อสัตว์แปรรูปสูง
- แทน: อาหารกระป๋องที่เพิ่มโซเดียมและน้ำตาล
การเปลี่ยนอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่อาจทำให้อาการของโรคเบาหวานรุนแรงขึ้นเป็นส่วนสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หากคุณต้องการเช่นกันและหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค prediabetes ให้ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2
1:36ดูเลยตอนนี้: 7 วิธีในการกินอาหารเพื่อสุขภาพจากเบาหวาน
แทนที่จะเป็น: อาหารแปรรูปและอาหารบรรจุหีบห่อ
กินอีก: อาหารและของว่างแบบโฮมเมด
อาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงและบรรจุหีบห่อมักจะเต็มไปด้วยโซเดียมน้ำตาลที่เติมและสารกันบูดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณเมื่อคุณปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองคุณสามารถควบคุมสิ่งที่จะเข้าไปในอาหารที่คุณรับประทานได้อย่างแน่นอน
เริ่มที่นี่: เผื่อเวลาเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารหลาย ๆ มื้อที่จะมาถึง ในวันหยุดสุดสัปดาห์ให้ปรุงโปรตีนสองสามอย่างที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อประกอบมื้ออาหารง่ายๆเมื่อคุณรู้สึกว่ายุ่งเกินกว่าจะปรุงไข่ลวกครึ่งโหลถั่วหม้ออกไก่ย่างสองสามฟอง คุณยังสามารถหั่นผักสดเช่นแครอทและพริกหยวกแล้วเก็บไว้ในโถบดเพื่อโยนลงในสลัดหรือจุ่มลงในครีม
อาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวานง่ายๆแทนที่จะเป็น: คาร์โบไฮเดรตกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าข้าวและแคร็กเกอร์
กินอีก: เมล็ดธัญพืชและขนมปังธัญพืชพาสต้าอื่น ๆ และแครกเกอร์เมล็ด
ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นที่ใช้ในการทำแป้งขาวจะถูกดึงออกจากรำและจมูกซึ่งเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสองส่วนของเมล็ดข้าว รำให้เส้นใยในขณะที่จมูกข้าวมีกรดไขมันและวิตามิน
ในทางกลับกันเมล็ดธัญพืชให้ทั้งเมล็ดเหมือนเดิม เนื่องจากมีเส้นใยมากกว่าจึงใช้เวลานานกว่าในร่างกายของคุณในการย่อยและสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้
เริ่มที่นี่: สร้างนิสัยในการอ่านฉลาก. มองหาขนมปังที่ทำจากเมล็ดธัญพืช 100% หรือเมล็ดธัญพืชงอกซึ่งย่อยง่ายกว่า ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเช่นการสลับข้าวขาวเป็นสีน้ำตาลข้าวโอ๊ตบดเหล็กสำหรับข้าวโอ๊ตรีดและพาสต้าถั่วเลนทิลพาสต้าถั่วหรือเกลียวผักสำหรับพาสต้าสีขาวแบบดั้งเดิม
Pasta Swaps สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน: Whole Wheat to Vegetable Spiralsแทนที่จะเป็น: คุกกี้ขนมและชิป
กินอีก: ขนมที่มีน้ำตาลต่ำเช่นเบอร์รี่ถั่วเมล็ดพืชและผักจับคู่กับโปรตีน
คุกกี้ขนมและมันฝรั่งทอดเป็นสิ่งที่ดึงดูดและสะดวกสบาย แต่ให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตว่างเปล่าที่ร่างกายของคุณไม่ต้องการ นอกจากนี้พวกเขาไม่ค่อยตอบสนองความหิวดังนั้นการเพิ่มแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้ของว่างระหว่างมื้ออาหารมีอำนาจมากขึ้น
เริ่มที่นี่: ทำเทรลของคุณเองผสมกับเมล็ดฟักทองอัลมอนด์และบลูเบอร์รี่อบแห้งจับคู่ชีสกับมะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือหรือแอปเปิ้ลฝานแล้วเสิร์ฟพร้อมเนยถั่ว
อาหารว่างที่เป็นมิตรกับผู้ป่วยเบาหวาน 200 แคลอรี่หรือน้อยกว่าแทน: อาหารทอด
กินอีก: อาหารที่ปรุงด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
อาหารทอดมีแคลอรี่และไขมันสูงมากและเป็นแหล่งสำคัญของผลิตภัณฑ์ขั้นสูงไกลเคชั่น (AGEs) ซึ่งก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงมากและทำหน้าที่เป็นสารประกอบการอักเสบที่เป็นอันตรายในร่างกาย อายุมีความเชื่อมโยงกับพัฒนาการของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน
เริ่มที่นี่: วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ จะได้รับการบำรุงรักษาในอาหารและการผลิต AGE จะลดลงเมื่ออาหารปรุงด้วยความร้อนต่ำความร้อนชื้นและในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารที่บ้านหรือรับประทานอาหารนอกบ้านให้เลือกอาหารทานเล่นและโปรตีนที่ผ่านการผัดย่างย่างย่างหรืออบแทนการทอด การ จำกัด อาหารทอดจะช่วยลดไขมันส่วนเกินแคลอรี่และอายุ
Comfort Food Recipe Swaps สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแทน: เนื้อสัตว์แปรรูปสูง
กินอีก: เนื้อสัตว์ไม่ติดมันสดหรือแช่แข็งปลาและโปรตีนจากพืชเช่นถั่วและเต้าหู้
เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกเนื้ออาหารกลางวันและเบคอนมักมีโซเดียมสูงมากและมักมีไขมันอิ่มตัวซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
เริ่มที่นี่: เลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนไม่ติดมันซึ่งผ่านการตัดแต่งไขมันสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังและปลา นอกจากนี้ควรพิจารณาแหล่งโปรตีนมังสวิรัติเช่นถั่วเลนทิลถั่วและเต้าหู้ซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากมีราคาค่อนข้างถูกและเตรียมง่ายและสามารถนำไปประกอบเป็นอาหารจากอาหารสไตล์ใดก็ได้
รู้ว่าคุณกินโปรตีนได้มากแค่ไหนกับโรคเบาหวานแทน: อาหารกระป๋องที่เพิ่มโซเดียมและน้ำตาล
กินอีก: อาหารที่ไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่ม
ถั่วผักและซุปที่มีความเสถียรในชั้นวางมักจะเต็มไปด้วยโซเดียม ผลไม้กระป๋องมีปัญหาคล้ายกันในรูปของน้ำตาลเพิ่มหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
เริ่มที่นี่: ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อผักผลไม้สดหรือแช่แข็งมากกว่าบรรจุกระป๋อง ในความเป็นจริงผลผลิตแช่แข็งมักจะแช่แข็งทันทีที่เก็บเกี่ยวซึ่งในบางกรณีจะเก็บรักษาสารอาหารได้อย่างเต็มที่และมีประสิทธิภาพมากกว่าผลไม้และผักที่ซื้อสด แต่ไม่ได้รับประทานทันที เก็บตู้กับข้าวของคุณด้วยเครื่องกระป๋องที่มีโซเดียมน้ำตาลและสารกันบูดเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
หมายเหตุเกี่ยวกับบางส่วน
นอกจากการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพื่อจัดการและป้องกันโรคเบาหวานแล้วสิ่งสำคัญคือคุณต้องคอยสังเกตส่วนต่างๆของคุณด้วย ใส่ใจกับขนาดการให้บริการที่ระบุไว้ในฉลากข้อมูลโภชนาการบนผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อและติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรต / น้ำตาลของคุณ
ทำงานร่วมกับผู้ให้บริการดูแลของคุณนักโภชนาการ / นักกำหนดอาหารหรือนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองเพื่อกำหนดคำแนะนำประจำวันของคุณสำหรับการทานคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนจากนั้นปฏิบัติตามเป้าหมายเหล่านั้นเพื่อความสมดุลของน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม
สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับวิธีแลกเปลี่ยนในการจัดการโรคเบาหวาน