พิษจากปลา

เนื้อหา

• ความเสี่ยงของการเป็นพิษ ciguatera มากที่สุดอยู่ที่ไหน?
• อาการของพิษ Ciguatera คืออะไร?
• การรักษาพิษ ciguatera
• tetrodotoxin คืออะไร?
• อาการพิษของปลาปักเป้าคืออะไร?
• การรักษาพิษของปลาปักเป้า
• Scombrotoxin คืออะไร?
• อาการของโรคสครอยด์เป็นพิษคืออะไร?
• การรักษาโรคสครอยด์เป็นพิษ

ในบางช่วงเวลาของปีปลาและหอยหลายชนิดมีไบโอทอกซินที่เป็นพิษแม้ว่าจะปรุงสุกดีแล้วก็ตาม ตามข้อมูลของ CDC ถือเป็นความเสี่ยงที่ไม่ได้รับการยอมรับสำหรับนักเดินทางโดยเฉพาะในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

ปลาบางชนิดไม่ว่าจะเป็นปลากลุ่มปลาบาราคูดาปลาไหลมอเรย์ปลาสเตอร์เจียนปลากะพงแดงปลากะพงแดงปลาทูปลานกแก้วปลาหมอและปลาไกอาจทำให้ปลาเป็นพิษได้ CDC ไม่แนะนำให้กินปลาไหลมอเรย์หรือปลาน้ำดอกไม้ ปลาประเภทอื่น ๆ ที่อาจมีสารพิษในช่วงเวลาที่คาดเดาไม่ได้ ได้แก่ ปลากะพงขาวและปลาในแนวเขตร้อนที่หลากหลายและปลาน้ำอุ่น ปลาที่มีสารพิษเหล่านี้จะไม่มีลักษณะกลิ่นหรือรสชาติไม่ดี การปรุงอาหารการหมักการแช่แข็งหรือการตุ๋นไม่ได้ทำลายสารพิษ

ความเสี่ยงต่อการเป็นพิษของซิกัวเตรามีอยู่ในน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั้งหมดของหมู่เกาะอินเดียตะวันตกมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดียซึ่งปลาในแนวปะการังเหล่านี้ถูกกิน

พิษอีกสองรูปแบบสามารถเกิดขึ้นได้จากสารพิษที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปลา: tetrodotoxin บางครั้งเรียกว่าพิษจากปลาปักเป้าหรือพิษจาก fugu และพิษของสครอยด์

ความเสี่ยงของการเป็นพิษ ciguatera มากที่สุดอยู่ที่ไหน?

ปลาแนวปะการังจากน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของหมู่เกาะอินเดียตะวันตกมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดียเป็นภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุด มีรายงานผู้ป่วยในสหรัฐอเมริกาในฮาวายกวมเปอร์โตริโกหมู่เกาะเวอร์จินของสหรัฐอเมริกาและฟลอริดา มีการระบุกรณีของการเป็นพิษ ciguatera บางกรณีตามชายฝั่งทะเลตะวันออกของสหรัฐอเมริกา

ปลามากกว่า 400 ชนิดโดยเฉพาะปลาในแนวปะการังคิดว่ามีสารพิษสำหรับพิษของซิกัวเตรา

อาการของพิษ Ciguatera คืออะไร?

โดยทั่วไปอาการของพิษ ciguatera จะปรากฏขึ้นระหว่าง 2-3 นาทีถึง 6 ชั่วโมงหลังจากกินปลาที่เป็นพิษ ซึ่งรวมถึงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ต่อไปนี้เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของการเป็นพิษของ ciguatera อย่างไรก็ตามแต่ละคนอาจมีอาการแตกต่างกัน อาการอาจรวมถึง:

• คลื่นไส้

  
  

• อาเจียน

• ท้องร่วงเป็นน้ำ

• ปวดหัว

• อาการชาและรู้สึกเสียวซ่าที่ปากและแขนขา

ในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นบุคคลนั้นอาจมีอาการปวดกล้ามเนื้อเวียนศีรษะและความรู้สึกของการกลับตัวของอุณหภูมิโดยที่ของร้อนดูเหมือนเย็นและของเย็นดูเหมือนร้อน อาจมีจังหวะการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติและความดันโลหิตต่ำ อาการพิษของ Ciguatera มักจะหายภายในไม่กี่วัน แต่อาจนานถึง 4 สัปดาห์ อาการของพิษ ciguatera อาจคล้ายกับเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ พูดคุยกับผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณเสมอเพื่อรับการวินิจฉัย

การรักษาพิษ ciguatera

การรักษาพิษ ciguatera เกี่ยวข้องกับการบรรเทาอาการและรักษาภาวะแทรกซ้อนใด ๆ ไม่มียาแก้พิษเฉพาะสำหรับพิษเอง โดยทั่วไปการฟื้นตัวจะใช้เวลาหลายวันถึงหลายสัปดาห์

tetrodotoxin คืออะไร?

Tetrodotoxin หรือที่เรียกว่าพิษจากปลาปักเป้าหรือพิษจาก fugu เป็นพิษจากปลาที่หายากกว่ามาก กระนั้นอาจเป็นเรื่องร้ายแรงมาก เกือบจะเกี่ยวข้องกับการกินปลาปักเป้าจากน่านน้ำของภูมิภาคอินโด - แปซิฟิก นอกจากนี้ยังมีรายงานหลายกรณีของการเป็นพิษรวมถึงการเสียชีวิตจากปลาปักเป้าจากมหาสมุทรแอตแลนติกอ่าวเม็กซิโกและอ่าวแคลิฟอร์เนีย พิษของปลาปักเป้าเป็นปัญหาต่อเนื่องในญี่ปุ่น

อาการพิษของปลาปักเป้าคืออะไร?

โดยทั่วไปอาการจะปรากฏขึ้นระหว่าง 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมงหลังจากกินปลาปักเป้าที่มีพิษ ต่อไปนี้เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของการเป็นพิษของปลาปักเป้า อย่างไรก็ตามแต่ละคนอาจมีอาการแตกต่างกัน อาการอาจรวมถึง:

• อาการชาที่ริมฝีปากและลิ้น

• อาการชาที่ใบหน้าและแขนขา

• ความรู้สึกเบาหรือลอย

• ปวดหัว

• คลื่นไส้อาเจียน

• อาการปวดท้อง

• ท้องร่วง

• พูดไม่ชัด

• เดินลำบาก

• กล้ามเนื้ออ่อนแรงมาก

• ชัก

• ความทุกข์ทางเดินหายใจ

• ความบกพร่องทางจิต

• หัวใจเต้นผิดจังหวะ

ความตายอาจเกิดขึ้นได้ภายใน 4 ถึง 6 ชั่วโมงจากพิษ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรีบไปพบแพทย์ทันที

การรักษาพิษของปลาปักเป้า

การรักษาพิษจากปลาปักเป้าประกอบด้วยการ จำกัด การดูดซึมสารพิษของร่างกายการบรรเทาอาการและการรักษาภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามชีวิต ไม่มียาแก้พิษที่เป็นที่รู้จักสำหรับ tetrodotoxin

Scombrotoxin คืออะไร?

Scombrotoxin หรือที่เรียกว่าพิษสครอยด์หรือพิษจากฮีสตามีนเกิดขึ้นหลังจากรับประทานปลาที่มีฮิสตามีนในระดับสูงเนื่องจากการจัดการอาหารที่ไม่เหมาะสม ยังคงเป็นหนึ่งในรูปแบบของพิษจากปลาที่พบบ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก ปลาเหล่านี้ ได้แก่ ปลามาฮีมาฮี (ปลาดอลฟิน) ปลาทูน่าอัลบาคอร์ปลาทูน่าครีบน้ำเงินและปลาทูน่าครีบเหลืองปลาบลูฟิชปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนปลากะตักปลาเฮอริ่งมาร์ลินแอมเบอร์แจ็คและหอยเป๋าฮื้อมีฮิสทิดีนในปริมาณสูง อันเป็นผลมาจากการทำความเย็นหรือการเก็บรักษาที่ไม่เพียงพอแบคทีเรียจะเปลี่ยนฮิสทิดีนเป็นฮิสตามีน สิ่งนี้นำไปสู่การเป็นพิษของ scombroid ปลาที่ปนเปื้อนอาจปรากฏขึ้นและมีรสชาติสดแม้ว่าบางคนอาจจะมีรส "เผ็ด" "เผ็ด" หรือ "ฟอง" ก็ตาม สารพิษอาจก่อตัวขึ้นแม้ว่าปลาจะถูกเก็บไว้ชั่วคราวในอุณหภูมิที่สูงเกินไปก็ตาม

การเป็นพิษจากปลารูปแบบนี้เกิดขึ้นทั่วโลกในน่านน้ำเขตอบอุ่นและเขตร้อน

อาการของโรคสครอยด์เป็นพิษคืออะไร?

โดยทั่วไปอาการจะปรากฏภายในไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานปลาที่ได้รับผลกระทบ โดยทั่วไปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง แต่อาจใช้เวลาหลายวัน ต่อไปนี้เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของภาวะสครอยด์เป็นพิษ อย่างไรก็ตามแต่ละคนอาจมีอาการแตกต่างกัน อาการอาจรวมถึง:

• รู้สึกเสียวซ่าหรือแสบร้อนในปาก

• ผื่นที่ใบหน้าและร่างกายส่วนบน

• หายใจไม่ออกหรือหายใจถี่

• ความดันโลหิตลดลง

• ปวดหัวสั่น

• ลมพิษและอาการคันที่ผิวหนัง

• คลื่นไส้

• อาเจียน

• ท้องร่วง

อาการของสครอยด์เป็นพิษอาจคล้ายกับเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ "การแพ้ปลา" หลายกรณีเป็นโรคสครอยด์เป็นพิษ พูดคุยกับผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณเสมอเพื่อรับการวินิจฉัย

การรักษาโรคสครอยด์เป็นพิษ

การรักษาโรคสครอยด์เป็นพิษโดยทั่วไปไม่จำเป็น อาการมักจะหายภายใน 12 ชั่วโมงและภาวะครรภ์เป็นพิษแทบจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต การรักษาอาจรวมถึงยาแก้แพ้เช่น diphenhydramine และ cimetidine

การรักษาเฉพาะสำหรับพิษจากปลาและหอยทั้งหมดขึ้นอยู่กับ:

• สุขภาพโดยรวมและประวัติทางการแพทย์ของคุณ

• ขอบเขตของโรค

• ความอดทนของคุณสำหรับยาขั้นตอนและการบำบัดที่เฉพาะเจาะจง

• ความคิดเห็นหรือความชอบของคุณ