เนื้อหา
การแพ้อาหารไม่เหมือนกับการแพ้อาหารแบบดั้งเดิม แต่เป็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่ออาหารนั้น ไม่ เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันหรือการปลดปล่อยฮีสตามีน (สารเคมีที่ทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ที่แท้จริง)การแพ้อาหารหลายชนิด (หรือที่เรียกว่าความไวต่ออาหาร) เกิดจากความบกพร่องหรือปฏิกิริยาในระบบทางเดินอาหาร การแพ้อาหารเหล่านี้นำไปสู่อาการทางเดินอาหารเช่นท้องอืดท้องร่วงและก๊าซ
การแพ้อาหารอื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับระบบทางเดินอาหารของคุณเช่นอาการปวดหัวไมเกรนหรือแม้แต่โรคสมาธิสั้น
แม้ว่าการแพ้อาหารอาจทำให้เกิดอาการที่เป็นปัญหาได้ แต่โดยทั่วไปไม่ถือว่าเป็นอันตราย อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้อาหารอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการ นอกจากนี้พวกเขาอาจพบว่ายาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์บางชนิดสามารถช่วยพวกเขาได้ในบางสถานการณ์
การแพ้อาหารกับการแพ้อาหาร
เมื่อคุณแพ้อาหารการบอกว่าคุณแพ้อาหารนั้นไม่ถูกต้อง การแพ้อาหาร (เรียกอีกอย่างว่าแพ้อาหาร) ไม่เหมือนกับการแพ้อาหารแบบเดิม ๆ
ในการแพ้อาหารแบบดั้งเดิมร่างกายของคุณจะตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้โดยการโจมตีของระบบภูมิคุ้มกันที่กระตุ้นโดยส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
ปฏิกิริยาประเภทนี้เกิดขึ้นทันทีหรือเร็วมาก (ภายในไม่กี่วินาทีถึงสองสามชั่วโมงหลังจากที่คุณบริโภคสารที่เป็นปัญหา) อาการต่างๆ ได้แก่ หายใจดังเสียงฮืด ๆ บวมหายใจลำบากลมพิษอาเจียนและปวดท้องกลืนลำบากและชีพจรอ่อนแอ ที่แย่ที่สุดการแพ้อาหารที่แท้จริงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต
เมื่อคุณแพ้อาหารอาการจะไม่รุนแรงกว่าอาการที่คุณแพ้อาหาร นอกจากนี้อาการของคุณจะไม่เป็นในทันทีและไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต พวกมันมักจะย่อยอาหารตามธรรมชาติเป็นหลัก (ท้องอืดท้องร่วงหรือท้องผูกปวดท้องและมีแก๊ส) และอาจไม่ปรากฏเป็นเวลาหลายวันหลังจากที่คุณบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม
มีสาเหตุที่เป็นไปได้หลายประการสำหรับการแพ้อาหาร ได้แก่ การขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยอาหารบางชนิด (เช่นแลคโตส) ปัญหาในการแปรรูปสารเคมีบางชนิด (เช่นคาเฟอีน) และแม้แต่ความไวต่อสารปรุงแต่งบางชนิดในอาหาร (เช่นสีย้อม) เป็นไปได้ที่จะมีการแพ้อาหารมากกว่าหนึ่งอย่างและอาจมีทั้งการแพ้อาหารที่รุนแรงและไม่รุนแรง
การรักษาอาการแพ้อาหารโดยทั่วไปหมายถึงการกำจัดอาหารที่ไม่เหมาะสมออกจากอาหารของคุณแม้ว่าจะมียาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ที่อาจช่วยให้มีอาการบางอย่างได้
ประเภทของการแพ้อาหาร
การแพ้อาหารทั่วไปหลายอย่าง ได้แก่ :
- การแพ้แลคโตส เกิดจากความบกพร่องของเอนไซม์ที่ร่างกายของเราใช้ในการย่อยน้ำตาลแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นม หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสคุณอาจสามารถบรรเทาอาการได้โดยการทดแทนเอนไซม์ที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์เช่น Lactaid การเยียวยาธรรมชาติบางอย่างสำหรับการแพ้แลคโตสอาจช่วยได้เช่นกัน
- ความไวของกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในเมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ในบางคนการบริโภคธัญพืชเหล่านี้นำไปสู่โรค celiac ซึ่งเป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเองไม่ใช่การแพ้อาหารหรือการแพ้อาหาร ในคนอื่น ๆ ดูเหมือนว่าธัญพืชจะทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร แต่ไม่ใช่ความเสียหายของลำไส้ที่เป็นลักษณะของโรค celiac การรักษาความไวต่อกลูเตนในปัจจุบันเพียงวิธีเดียวคือการหลีกเลี่ยงธัญพืชที่มีกลูเตนทั้งหมด
- การแพ้ฮีสตามีน ฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารที่มีอายุมากเช่นไวน์บางชนิดชีสและเนื้อสัตว์ที่รมควันหรือถนอมอาหาร ผู้ที่ไวต่ออาหารที่มีฮีสตามีนอาจมีอาการหลากหลายเช่นปวดท้องท้องเสียอาเจียนและผื่นที่ผิวหนังเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ เป็นไปได้ที่จะ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีฮีสตามีน นอกจากนี้บางคนยังประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์เอนไซม์ที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณประมวลผลอาหารเหล่านี้
คำจาก Verywell
การแพ้อาหารอาจเป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยและอาการจะทับซ้อนกับเงื่อนไขอื่น ๆ รวมถึงการแพ้อาหารที่แท้จริงและโรค celiac (ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ต้องได้รับการดูแลจากแพทย์) ดังนั้นจึงควรปรึกษาอาการของคุณกับแพทย์ เขาหรือเธออาจแนะนำให้คุณเข้ารับการทดสอบเพิ่มเติมหรือเก็บบันทึกอาหารเพื่อช่วยในการวินิจฉัยที่ถูกต้อง