เนื้อหา
ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) มักพบว่าตัวเองสงสัยว่าจะกินอะไรดี บ่อยครั้งสิ่งนี้ส่งผลให้เกิดอาหารที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและชาเป็นหลักซึ่งไม่ใช่อาหารบำรุงสำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารเสริม แม้ว่าแพทย์ทางเดินอาหารและนักโภชนาการหรือนักกำหนดอาหารจะเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหาร แต่ก็มีการลองผิดลองถูกจำนวนหนึ่งที่ต้องดำเนินการ สิ่งที่บางคนโดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัยหรือรู้สึกไม่สบายอาจไม่ทราบในทันทีก็คือมีทางเลือกที่ดีกว่าเมื่อพูดถึงอาหาร ผลไม้ที่ย่อยง่ายกว่าอาจเป็นประโยชน์เพิ่มเติมในอาหาร การรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยอาหารสดจำนวนมากเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับวิตามินและแร่ธาตุอย่าลืมตรวจสอบกับแพทย์ก่อนทำการเพิ่มหรือลบแผนอาหาร การเก็บบันทึกอาหารและอาการก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกันเมื่อทำการเปลี่ยนแปลงอาหาร
มะละกอ
มะละกอเป็นตัวอย่างหนึ่งของผลไม้ที่มักย่อยง่ายกว่าและที่จริงแล้วมันสามารถช่วยในการย่อยโปรตีนได้มะละกอมีเอนไซม์ที่เรียกว่าปาเปนซึ่งจะย่อยโปรตีนและทำให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้มากขึ้น ในความเป็นจริงมันมีประสิทธิภาพมากจนใช้เอนไซม์นี้เป็นเนื้อนุ่ม
เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่มะละกออุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่สามารถพบได้ในมะละกอ ได้แก่ ผู้ที่เป็นโรค IBD อาจพบว่าตัวเองขาดวิตามินเอวิตามินเคและโฟเลต
กล้วย
กล้วยเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดชนิดหนึ่งของโลก จากมุมมองที่ใช้งานได้จริงพวกเขาไม่สามารถกินได้ง่ายกว่านี้ - พวกเขามาในบรรจุภัณฑ์ของตัวเองและสามารถรับประทานได้เกือบทุกที่โดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้หรือแม้แต่ผ้าเช็ดปาก พวกเขาเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งเป็นสารอาหารที่คนที่เป็นโรค IBD อาจขาดได้ วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีอยู่ในกล้วย ได้แก่ แมกนีเซียมวิตามินบีและวิตามินซีกล้วยย่อยง่ายและมักแนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการอาเจียนและท้องเสีย ผู้ที่มีถุง j-pouch หรือ ileostomy อาจพบว่ากล้วยจะช่วยให้ผลผลิตหนาขึ้นและช่วยหลีกเลี่ยงหรือล้างอุจจาระที่หลวม
คุณควรทราบว่ากล้วยมี FODMAP สูงและควรบริโภคด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและ / หรือ IBS
กล้วยชนิดที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรค IBD จะเป็นเมื่อไม่มีสีเขียวบนผิวหนังและมีสีเหลืองหรือแม้กระทั่งเริ่มเห็นจุดสีน้ำตาล กล้วยสุกจะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากล้วยที่ยังไม่สุกและย่อยง่ายกว่าด้วย
แคนตาลูป
แคนตาลูปเป็นแตงโมชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมเนื้อภายใน ในสหรัฐอเมริกาแคนตาลูปที่เรามักพบในร้านขายของชำเรียกว่ามัสก์แตงโม แคนตาลูปทุกสายพันธุ์มีสารอาหารมากมายที่สำคัญต่อสุขภาพที่ดีขึ้นและในความเป็นจริงมีบางส่วนที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับผู้ที่มี IBD แคนตาลูปมีวิตามิน A และ C สูงเช่นเดียวกับโพแทสเซียมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ
แคนตาลูปมีรสหวานเมื่อรับประทานดิบและเนื่องจากเนื้อของผลไม้มีความนุ่มจึงสามารถปั่นเป็นสมูทตี้ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถผสมลงในสลัดผลไม้กับผลไม้ย่อยง่ายอื่น ๆ หรือรับประทานกับโยเกิร์ต
แคนตาลูปควรหั่นและรับประทานเมื่อสุกพอดีเพื่อไม่ให้เนื้อแข็งเกินไป ในการเลือกแคนตาลูปสุกให้ดันปลายแตงโมเล็กน้อย คุณควรรู้สึกถึงการให้เล็กน้อยในเปลือกนอก - ไม่ควรจมลงในมากเกินไปหรือแข็งและทน หากต้องการประหยัดแคนตาลูปไว้รับประทานภายใน 2-3 วันให้เลือกชนิดที่มีเปลือกแข็งกว่าและปล่อยให้สุกบนเคาน์เตอร์สักวันสองวัน หลังจากสุกแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น
แตงโม
แตงโมนึกถึงบาร์บีคิวฤดูร้อนและรับประทานอาหารที่โต๊ะปิกนิกด้านนอก แต่ร้านขายของชำหลายแห่งมีแตงโมตลอดทั้งปีซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่เป็นโรค IBD ที่ต้องการอาหารที่มีสารอาหารย่อยง่ายและย่อยง่ายในอาหาร พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดไม่ได้ไม่มีเมล็ดอย่างสมบูรณ์ แต่ส่วนใหญ่เป็นเช่นนั้นซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเมล็ดในอาหาร
คนส่วนใหญ่อาจเดาว่าแตงโมมีสารต้านอนุมูลอิสระและเบต้าแคโรทีนสูง แต่ยังมีวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มี IBD ที่ต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินเหล่านั้น แต่แตงโมยังมีโพแทสเซียมอยู่บ้างไม่มากเท่ากับอาหารอื่น ๆ แต่ก็เป็นสิ่งที่น่าแปลกใจเล็กน้อยสำหรับแตงโมนี้
คุณควรทราบว่าแตงโมมี FODMAP สูงและควรบริโภคด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและ / หรือ IBS
ตามชื่อของมันแตงโมมีปริมาณน้ำสูง การให้น้ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มี IBD
Honeydew
Honeydew เป็นแตงโมชนิดหนึ่งที่มักจะได้รับการตอบรับที่ไม่ดี บางครั้งก็ถูกละเลยในความโปรดปรานของผลไม้อื่น ๆ แต่อาจเป็นประโยชน์นอกเหนือจากอาหารสำหรับผู้ที่มี IBD Honeydew มีเปลือกเรียบและเนื้อภายในสีเขียวอ่อน มีรสชาติอ่อน ๆ และมีรสหวานเมื่อรับประทานเดี่ยว ๆ แต่ยังช่วยเพิ่มสลัดผลไม้ได้อีกด้วย
สิ่งที่ทำให้ Honeydew เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ IBD คือความจริงที่ว่ามันย่อยได้ง่ายและยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย Honeydew จะไม่สุกบนเคาน์เตอร์ของคุณหรือในตู้เย็นหากมีเปลือกสีเขียวดังนั้นคุณ ฉันต้องเลือกแตงโมที่ดีที่สุดของคุณในขณะที่คุณอยู่ที่ตลาด น้ำหวานสุกจะมีเปลือกที่อยู่ระหว่างสีขาวครีมกับสีเหลืองทองโดยไม่มีสีเขียว เปลือกควรให้เล็กน้อยเมื่อผลัก: ไม่ควรแข็งและไม่ควรอ่อน ปล่อยทิ้งไว้อีก 2-3 วันหลังซื้อจะทำให้ได้รสชาติที่หวานขึ้น อย่าปล่อยให้นานเกินไปมันอาจจะสุกเกินไปและพัฒนาเนื้อสัมผัสที่ไม่น่ากินได้