นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองสำหรับ PCOS

เนื้อหา

• ถั่วเหลืองคืออะไร?
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลือง
• แหล่งอาหารของถั่วเหลือง
• แหล่งอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการของถั่วเหลือง
• แหล่งอาหารแปรรูปของถั่วเหลือง
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองสำหรับ PCOS
• ถั่วเหลืองและการเจริญพันธุ์
• เคล็ดลับในการผสมผสานถั่วเหลืองเข้ากับอาหารของคุณ

ผู้หญิงหลายคนที่เป็นโรครังไข่ polycystic (PCOS) สับสนว่าถั่วเหลืองดีต่อพวกเขาหรือไม่ ผู้หญิงบางคนถึงกับกลัวมัน

อย่างไรก็ตามความสับสนนี้เกิดจากข้อมูลโภชนาการที่ไม่ถูกต้องบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพหรือการกระทำของถั่วเหลือง ในความเป็นจริงการวิจัยที่มีอยู่ระบุว่าการบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำสามารถปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของเพศหญิงและการเผาผลาญของ PCOS ได้

ถั่วเหลืองคืออะไร?

ถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านกระบวนการหมักได้ถูกใช้เป็นอาหารหลักโดยประเทศในเอเชียมานานหลายพันปี ถั่วเหลืองเป็นอาหารจากพืชซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ถั่วเหลืองมีไขมันต่ำมีกรดไขมันที่จำเป็นและเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุฟลาโวนอยด์และไฟเบอร์

ถั่วเหลืองเป็นไฟโตเอสโตรเจนซึ่งหมายความว่าสามารถเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนได้อย่างอ่อนมากและไม่ได้เปรียบเทียบกับเอสโตรเจนที่มีความแข็งแรงเต็มที่ การทดสอบในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองมีค่าต่ำกว่าฮอร์โมนเอสโตรเจนประมาณ 100 ถึง 1,000 เท่า ไม่พบถั่วเหลืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณเล็กน้อย (สองสามครั้งต่อสัปดาห์) ไม่พบว่าทำให้เกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ถั่วเหลืองไม่เป็นอันตรายหรือชั่วร้ายสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรค PCOS

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึงบรรเทาอาการวัยทองเช่นร้อนวูบวาบป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากลดการหมุนเวียนของกระดูกลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและป้องกันโรคหัวใจ

ในปี 1998 องค์การอาหารและยาได้ออกคำกล่าวอ้างเกี่ยวกับอาหารที่ระบุว่า "อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำซึ่งมีโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวันอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้"

แหล่งอาหารของถั่วเหลือง

นับตั้งแต่มีการพิจารณาคดีขององค์การอาหารและยามีการเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาอาหารจำนวนมากเหล่านี้มาจากถั่วเหลืองแปรรูปไม่ใช่ถั่วเหลืองหมักที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งมักใช้ในวัฒนธรรมเอเชียเช่นเทมเป้หรือมิโซะ

เชื่อกันว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองมาจากถั่วเหลืองที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป ถั่วเหลืองประเภทแปรรูปมีความสัมพันธ์กับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพเช่นส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์โปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้พร้อมกับน้ำมันถั่วเหลืองเติมไฮโดรเจนมักจะถูกเติมลงในพลังงานและกราโนล่าบาร์และผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากเนื้อสัตว์ รูปแบบของถั่วเหลืองเหล่านี้ถูกแปรรูป การตรวจสอบรายการส่วนผสมบนฉลากอาหารจะช่วยให้คุณทราบว่าถั่วเหลืองในรูปแบบใดอยู่ในอาหารของคุณ นี่คือตัวอย่างบางส่วนของแหล่งที่มาของถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการและไม่ได้แปรรูป:

แหล่งอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการของถั่วเหลือง

• เต้าหู้
• นัตโตะ
• เทมเป้
• มิโซะ
• ซีอิ๊ว
• Edamame
• ถั่วถั่วเหลือง

แหล่งอาหารแปรรูปของถั่วเหลือง

• นมถั่วเหลืองและชีส
• โปรตีนถั่วเหลือง (TSP)
• ผงโปรตีนจากถั่วเหลือง
• น้ำมันถั่วเหลืองเติมไฮโดรเจน
• ผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากเนื้อสัตว์
• โปรตีนถั่วเหลืองแยก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองสำหรับ PCOS

ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงที่มี PCOS มี จำกัด แต่ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงการเผาผลาญของ PCOS ได้หลายอย่าง ซึ่งรวมถึงการลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (คอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี”) ไตรกลีเซอไรด์สารบ่งชี้การอักเสบความดันโลหิตและอินซูลิน การบริโภคถั่วเหลืองยังแสดงให้เห็นว่าสามารถลดฮอร์โมนเพศชายและป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารคลินิกต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญ สุ่มผู้หญิง 70 คนที่มี PCOS เป็นสองกลุ่มเพื่อรับไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง 50 มก. / วันหรือยาหลอกเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ตัวบ่งชี้เมตาบอลิกต่อมไร้ท่อการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นถูกกำหนดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและเมื่อสิ้นสุดการทดลอง

เมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอกผู้ที่ได้รับถั่วเหลืองจะลดระดับอินซูลินลงอย่างมาก การเสริมด้วยถั่วเหลืองทำให้ดัชนีแอนโดรเจนอิสระและไตรกลีเซอไรด์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก

การศึกษาอื่น ๆ ที่ตรวจสอบการใช้ถั่วเหลืองในสตรีที่มี PCOS พบว่าถั่วเหลืองช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและ LDL

ถั่วเหลืองและการเจริญพันธุ์

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใด ๆ ที่พิจารณาว่าถั่วเหลืองอาจส่งผลต่อภาวะเจริญพันธุ์ในสตรีที่เป็นโรค PCOS ได้อย่างไร แต่ก็มีการศึกษาที่ศึกษาการใช้ถั่วเหลืองในสตรีที่มีบุตรยาก

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน การเจริญพันธุ์และการเป็นหมัน ดูความสัมพันธ์ของการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนจากถั่วเหลืองในผู้หญิง 315 คนที่ได้รับการรักษาภาวะมีบุตรยากด้วยเทคโนโลยีช่วยการเจริญพันธุ์ (ART) ที่โรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์ การศึกษานี้พบว่าถั่วเหลืองไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มอัตราการปฏิสนธิ แต่อัตราการตั้งครรภ์ (52% เทียบกับ 41%) และการเกิดมีชีวิต (44% เทียบกับ 31%) สูงกว่าในผู้หญิงที่กินถั่วเหลืองเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้กิน ถั่วเหลือง ผู้หญิงที่ได้รับถั่วเหลืองมากที่สุดมีโอกาสในการเกิดมีชีวิตสูงกว่าผู้หญิงที่รับประทานน้อยที่สุด

เคล็ดลับในการผสมผสานถั่วเหลืองเข้ากับอาหารของคุณ

• เลือกอาหารถั่วเหลืองที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปและไม่ใช่จีเอ็มโอ
• หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทดแทนเนื้อสัตว์จำนวนมาก
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลทหรือน้ำมันถั่วเหลืองเติมไฮโดรเจน
• ใช้เต้าหู้เนื้อแน่นหรือเทมเป้แทนเนื้อสัตว์ในการผัด
• ทำสมูทตี้โดยใช้นมถั่วเหลืองและเต้าหู้ไหม
• เพลิดเพลินกับ Edamame เป็นของว่างหรือโยนลงในสลัดหรือก๋วยเตี๋ยว
• ใส่เต้าหู้ย่างลงในสลัด
• ทานถั่วแระเป็นของว่าง
• ใช้เนยถั่วแทนเนยถั่ว
• ใส่มิโซะหรือซอสถั่วเหลืองเพื่อปรุงรสอาหาร
• ใส่เต้าหู้หรือเทมเป้ลงในแซนวิชหรือห่อ