เนื้อหา
หากคุณพบว่าร่างกายของคุณตอบสนองต่อกลุ่มอาหารที่หลากหลายเช่นผักโขมมะเขือเทศไวน์และกะหล่ำปลีดองซึ่งมีอาการตั้งแต่อาการคัดจมูกไปจนถึงปวดหัวไมเกรนคุณอาจไม่แพ้อาหารเหล่านั้น แต่คุณอาจมีสิ่งที่เรียกว่าการแพ้ฮีสตามีนเนื่องจากอาหารเหล่านั้นมีฮิสตามีนในระดับสูงฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่ร่างกายของเราผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติและยังพบได้ในอาหารบางชนิด ในสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ "จริง" ร่างกายของคุณจะปล่อยฮีสตามีนออกมาและฮิสตามีนจะกระตุ้นการตอบสนองที่เราคิดว่าเป็นอาการแพ้
การแพ้ฮีสตามีนไม่ใช่อาการแพ้ที่แท้จริง แต่หมายถึงปฏิกิริยาที่บางคนพบกับอาหารที่มีฮีสตามีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในระดับสูง
อาการ
อาการที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้ฮีสตามีนคืออาการปวดหัวไมเกรนอาการทางเดินอาหารเช่นท้องร่วงฟลัชชิงลมพิษกลากและโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ (คำทางการแพทย์สำหรับไข้ละอองฟางแม้ว่าในกรณีนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับหญ้าแห้งก็ตาม)
การแพ้ฮีสตามีนอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้เช่นกัน อาจทำให้เกิดอาการหอบหืดหรืออาการช็อกจากภาวะภูมิแพ้ได้อาจทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะและอาจเกี่ยวข้องกับภาวะเรื้อรังที่ร้ายแรงเช่นโรค Crohn
สาเหตุ
คนที่แพ้ฮีสตามีนมักจะมีเอนไซม์ไดอะมีนออกซิเดส (DAO) และฮิสตามีน - เอ็น - เมทิลทรานสเฟอเรส (HNMT) ในระดับต่ำซึ่งเป็นกระบวนการสร้างฮีสตามีนในร่างกายของคุณ หากเอนไซม์เหล่านี้ไม่เพียงพอในการประมวลผลฮีสตามีนก็สามารถสร้างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและทำให้เกิดอาการทั่วร่างกาย
การวินิจฉัย
หากคุณมีอาการเป็นประจำหลังจากรับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนสูงนั่นอาจทำให้คุณหรือแพทย์สงสัยว่าจะแพ้ฮิสตามีน คุณอาจพบว่าการเก็บบันทึกอาหารจะช่วยให้คุณและแพทย์สามารถหาปัญหาได้
ในการแพ้ฮีสตามีนฮีสตามีนสามารถสร้างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งอาจทำให้การวินิจฉัยภาวะนี้เป็นเรื่องท้าทาย การกินอาหารที่มีฮีสตามีนสูง (หรือมากกว่าหนึ่งอย่างในเวลาเดียวกัน) อาจเพียงพอที่จะ "ผลักดันคุณให้เกินขอบ" ในวันหนึ่ง แต่อาจไม่เพียงพอที่จะทำในวันอื่น
หากคุณอยู่ห่างจากอาหารที่มีฮีสตามีนสูงคุณอาจสามารถลดการสร้างฮีสตามีนซึ่งจะช่วยลดหรือกำจัดอาการของคุณได้
การทดสอบการแพ้แบบดั้งเดิม - การทดสอบผดทางผิวหนังและการตรวจเลือดด้วยแอนติบอดี ELISA IgE ไม่สามารถวินิจฉัยการแพ้ฮีสตามีนได้ วิธีเดียวที่คุณจะทราบได้ว่าคุณมีอาการนี้หรือไม่คือการลองรับประทานอาหารที่ปราศจากฮีสตามีนตามด้วยการท้าทายอาหารแบบ double-blind
การรักษา
การรักษาขึ้นอยู่กับการหลีกเลี่ยงอาหารที่ปราศจากฮีสตามีน มียาและกลวิธีอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้ร่วมกับการปรับเปลี่ยนอาหารได้
นอกจากนี้คุณควรแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์หรือใบสั่งยาที่คุณกำลังรับประทานอยู่ ยาบางชนิดอาจส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์แปรรูปฮิสตามีนของคุณ
หากคุณใช้ยาดังกล่าวแพทย์ของคุณอาจต้องการปรับปริมาณของคุณเปลี่ยนคุณไปใช้ยาที่คล้ายกันซึ่งไม่มีผลต่อฮิสตามีนหรือถ้าเป็นไปได้ให้คุณออกจากยาทั้งหมด
อาหารที่ปราศจากฮีสตามีน
การรักษาอาหารที่ปราศจากฮีสตามีนอย่างเคร่งครัดเป็นกุญแจสำคัญในการบรรเทาอาการแพ้ฮีสตามีนแพทย์ของคุณจะหารือเกี่ยวกับอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยง แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารหมักดองและอาหารที่มีอายุมากพร้อมกับผักที่มีฮีสตามีนสูงมักจะ ทำให้เกิดปัญหา
อาหารส่วนใหญ่ที่มีฮีสตามีนสูงจะถูกแปรรูปหรือหมักอย่างมาก ซึ่งรวมถึงไวน์ (โดยเฉพาะไวน์แดง) ชีสที่มีอายุมากเช่นพาร์มีซานชีสอาหารที่มียีสต์และกะหล่ำปลีดอง ผักโขมและมะเขือเทศยังมีฮีสตามีนสูง
นอกจากนี้ในขณะที่ผลไม้รสเปรี้ยวไม่ถือว่ามีฮีสตามีนสูง แต่ก็สามารถกระตุ้นให้ร่างกายของคุณปล่อยฮีสตามีนที่เก็บไว้ออกมาได้ ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากฮีสตามีนอย่างเคร่งครัดจึงควรหลีกเลี่ยงส้มเกรปฟรุตและส้มอื่น ๆ
"ไมเกรนไวน์แดง" มักเป็นอาการปวดหัวจากการแพ้ฮีสตามีนและไวน์แดงก็มีฮีสตามีนสูง
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้ฮีสตามีนเนื่องจากแอลกอฮอล์สามารถทำให้ DAO ซึ่งเป็นหนึ่งในเอนไซม์ที่ร่างกายของคุณใช้ในการประมวลผลฮิสตามีนได้ผลน้อยดังนั้นในการรับประทานอาหารที่ปราศจากฮีสตามีนจริงคุณต้องเลิกดื่มแอลกอฮอล์ .
คุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่มีฮิสตามีนต่ำหรือไม่?ยาแก้แพ้
ในขณะที่อาหารที่ปราศจากฮีสตามีนเป็นการรักษาในระยะยาวเพียงวิธีเดียวสำหรับการแพ้ฮีสตามีน แต่ก็มีวิธีการรักษาอื่น ๆ อีกสองสามวิธีที่อาจเป็นประโยชน์ Benadryl (antihistamine ที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์) อาจมีประโยชน์หากคุณกินอาหารที่มีส่วนผสมของฮิสตามีนโดยบังเอิญหรือต้องทานยาที่สามารถขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ในการประมวลผลฮิสตามีน
ยาแก้แพ้ทำงานอย่างไรและใช้อย่างไรอาหารเสริม
นอกจากนี้ยังมีอาหารเสริมที่แพทย์บางคนแนะนำสำหรับผู้ที่แพ้ฮีสตามีน ซึ่งรวมถึงวิตามินซีและวิตามินบี 6 ในปริมาณสูง (ซึ่งสามารถกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่สร้างฮีสตามีนในร่างกายของคุณ)
แคปซูลของเอนไซม์ DAO สามารถเสริมอาหารตามธรรมชาติของร่างกาย Diem Labs, LLC เป็นผู้ผลิตรายเดียวที่จำหน่ายเอนไซม์ DAO ในสหรัฐอเมริกา มองหาชื่อแบรนด์ Umbrellux DAO
อย่างไรก็ตามในขณะที่การรักษาเหล่านี้สามารถช่วยได้ แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถทดแทนอาหารที่ปราศจากฮีสตามีนได้ พูดคุยกับแพทย์ของคุณหากคุณสนใจที่จะลองใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้เพื่อดูว่าสามารถปรับปรุงอาการของคุณได้หรือไม่