สารอาหารสำคัญในการจัดการโรคไตที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

เนื้อหา

• โซเดียม
• โพแทสเซียม
• ฟอสฟอรัส
• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน
• อ้วน
• แหล่งที่มา

อาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญในการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตอันเป็นผลมาจากสภาพของพวกเขา เนื่องจากเมื่อไตไม่ทำงานตามปกติสารอาหารส่วนเกินสารพิษและของเหลวอาจสร้างขึ้นในเลือด

ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่เป็นโรคไตระยะลุกลามเป็นเรื่องที่น่ากังวลเช่นนี้มักถูกส่งต่อไปยังนักโภชนาการด้านไตซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไตเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารส่วนบุคคลโดยคำนึงถึงเป้าหมายการรักษาและสถานะสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง

อาจเป็นเรื่องยากที่จะสร้างสมดุลของโภชนาการที่ดีกับข้อ จำกัด ด้านอาหารที่จำเป็นเพื่อสนับสนุนสุขภาพไตในโรคเบาหวาน มีสารอาหารสำคัญจำนวนมากที่ควร จำกัด แต่สามารถปรากฏในอาหารที่ไม่คาดคิดได้เช่นและอื่น ๆ ที่มาในรูปแบบต่างๆ (เช่นไขมัน) ที่ควรเลือกอย่างระมัดระวัง

โรคไต: โรคไตและโรคเบาหวาน

โซเดียม

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในของเหลวที่อยู่รอบ ๆ เซลล์ ทำงานควบคู่กับโพแทสเซียม (ดู ด้านล่าง) เพื่อควบคุมความดันโลหิตและปริมาณของเหลวในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสมดุล pH และมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

ทำไมจึงมีความสำคัญกับโรคไต

เมื่อไตเริ่มทำงานล้มเหลวโซเดียมจะสร้างในเซลล์และทำให้ของเหลวสะสมในเนื้อเยื่อบวมซึ่งเรียกว่าอาการบวมน้ำอาการบวมน้ำมักเกิดขึ้นที่ใบหน้ามือและแขนขาส่วนล่าง โซเดียมส่วนเกินยังทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น (ความดันโลหิตสูง) หายใจถี่และของเหลวรอบ ๆ หัวใจและปอดตามรายงานของ National Kidney Foundation (NKD) โซเดียมที่มากเกินไปในอาหารอาจทำให้ไตเสียหายและ ทำให้อาการบวมรุนแรงขึ้น

เมื่อไตของคุณไม่แข็งแรงโซเดียมและของเหลวส่วนเกินจะสะสมในร่างกาย สิ่งนี้อาจทำให้เกิดข้อเท้าบวมบวมความดันโลหิตสูงหายใจถี่และ / หรือของเหลวรอบ ๆ หัวใจและปอดของคุณ

ปริมาณที่แนะนำ

คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาบริโภคโซเดียมมากกว่าที่แนะนำคือประมาณ 3,400 มิลลิกรัมต่อวันตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) แนวทางการบริโภคอาหารปี 2015-2020 สำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้บริโภคน้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวัน

ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังมักควรบริโภคโซเดียมให้น้อยลง

องค์กรด้านสุขภาพบางแห่งเช่น American Heart Association แนะนำให้ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ใช้ปริมาณที่เหมาะสมไม่เกิน 1,500 มก. ต่อวัน

แหล่งที่มา

แน่นอนว่าโซเดียมพบได้ในเกลือแกงดังนั้นการประหยัดด้วยเครื่องปั่นสามารถช่วยลดปริมาณโซเดียมได้ แต่โซเดียมยังปรากฏในอาหารหลากหลายประเภท NKD ประเมินว่าชาวอเมริกันกินเกลือเพียง 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่บริโภคที่บ้าน (ในการปรุงอาหารและที่โต๊ะอาหาร)

ส่วนที่เหลือมาจากอาหารที่ซื้อจากร้านและร้านอาหาร หากคุณรับประทานอาหารโซเดียมต่ำเพื่อจัดการกับโรคเบาหวานและ / หรือโรคไตสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าโซเดียมอาจแฝงตัวอยู่ที่ไหนเพื่อที่คุณจะได้รับประทานอาหารให้อยู่ในระดับที่แพทย์หรือนักโภชนาการกำหนดไว้

อาหารโซเดียมสูง
ประเภท	อาหารที่ จำกัด / หลีกเลี่ยง
เครื่องปรุงรส	เกลือขึ้นฉ่าย เกลือกระเทียม พริกมะนาว เกลือไลท์ เนื้อนุ่ม เกลือหัวหอม เกลือปรุงรส เกลือแกง
ซอส	ซอสบาร์บีคิว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว ซอสสเต็ก ซอส Teryaki
อาหารว่าง	ข้าวโพดทอด แครกเกอร์ ถั่ว เพรทเซิล ป๊อปคอร์น มันฝรั่งทอดแผ่น เมล็ดทานตะวัน ชิป Tortilla
Fods ที่หายแล้ว	เบคอน เเฮม Lox และปลาชนิดหนึ่ง มะกอก ผักดองและของดองออกรส หมูเค็ม กะหล่ำปลีดอง
อาหารกลางวันเนื้อ	เนื้อเย็นและเนื้อสัตว์สำเร็จรูป เนื้อข้าวโพด ฮอทดอก Pastrami ไส้กรอก สแปม
ผลิตภัณฑ์นม	บัตเตอร์ ชีส
อาหารกระป๋อง	ผักกระป๋อง ซุป ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ น้ำผัก
อาหารสะดวกซื้อ	ราวีโอลี่กระป๋อง พริก ส่วนผสมเชิงพาณิชย์ อาหารจานด่วน อาหารเตรียมแช่แข็ง มักกะโรนีและชีส อาหารอิตาลีเส้นยาว ดินเนอร์ทีวี

โพแทสเซียม

ร่างกายต้องการโพแทสเซียมในเกือบทุกอย่างรวมถึงการทำงานของไตและหัวใจการหดตัวของกล้ามเนื้อและการส่งข้อความภายในระบบประสาท

ทำไมจึงมีความสำคัญกับโรคไต

แม้ว่าโพแทสเซียมจะมีความสำคัญต่อการทำงานของไต แต่เมื่อไตที่เป็นโรคไม่สามารถกรองแร่ธาตุออกไปได้แร่สามารถสร้างขึ้นในภาวะเลือดที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูง โพแทสเซียมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากอาจทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติซึ่งจะรุนแรงพอที่จะทำให้หัวใจวายได้

หากคุณเป็นโรคไตแพทย์ของคุณอาจทำการตรวจเลือดทุกเดือนเพื่อตรวจสอบโพแทสเซียมของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ายังไม่ถึงระดับอันตราย

การให้คะแนน NKF สำหรับระดับโพแทสเซียม

โซนปลอดภัย: 3.5 ถึง 5.0
โซนข้อควรระวัง: 5.1 ถึง 6.0
เขตอันตราย: 6.0 หรือสูงกว่า

ปริมาณที่แนะนำ

ตามข้อมูลของสำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแห่งชาติ (NIH) ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ (19 ปีขึ้นไป) ควรได้รับโพแทสเซียม 3,400 มก. ต่อวันและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ควรรับประทานใน 2,600 มก.

แหล่งที่มา

โพแทสเซียมพบได้ในอาหารหลากหลายประเภทดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะได้รับในปริมาณที่เพียงพอในอาหารปกติ แต่เนื่องจากไม่ใช่เรื่องยากที่จะเกิดขึ้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและ / หรือโรคไตซึ่งสุขภาพอาจถูกทำลายโดยโพแทสเซียมมากเกินไปควรตระหนักถึงแหล่งอาหารที่มีแร่ธาตุมากที่สุดเพื่อให้สามารถ จำกัด การบริโภคได้อย่างง่ายดาย

อาหารที่มีโพแทสเซียม 200 มก. ขึ้นไป
ประเภทอาหาร	อาหารเฉพาะ
ผลไม้	แอปริคอต: 2 ดิบหรือแห้ง 5 ส่วน อะโวคาโด (1/4 ทั้งหมด) กล้วย (1/2 ทั้งลูก) แคนตาลูป วันที่ (5) ผลไม้แห้ง ได้แก่ มะเดื่อลูกพรุนและลูกเกด น้ำเกรพฟรุต แตงโม Honeydew กีวี (1 ขนาดกลาง) มะม่วง (ขนาดกลาง 1 ลูก) เนคทารีน (1 สื่อ) ส้ม (ฉันปานกลาง) น้ำส้ม มะละกอ (1/2 ทั้งต้น) ทับทิม (1 ผล) น้ำทับทิม น้ำลูกพรุน
ผัก	อาติโช๊ค หน่อไม้ บัตเตอร์นัทและสควอชฮับบาร์ด หัวผักกาด (ต้ม) บรอกโคลี (ปรุงสุก) กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจีน แครอท (ดิบ) ผักใบเขียว (ยกเว้นผักคะน้า) Kohlrabi เห็ดขาว ผักกระเจี๊ยบ กาด มันฝรั่ง (รวมทั้งมันหวาน) ฟักทอง รูตาบากัส ผักโขม (ปรุงสุก) มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ น้ำผัก
อื่น ๆ	ถั่ว (รวมทั้งอบและอบ) รำข้าว ช็อคโกแลต กราโนล่า นม (1 ถ้วย) กากน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ถั่วและเมล็ดพืช (1 ออนซ์) เนยถั่ว (2 ช้อนโต๊ะ) สารทดแทนเกลือ น้ำซุปปราศจากเกลือ โยเกิร์ต ยาเส้น / เคี้ยวยาสูบ

ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่เก็บอยู่ในกระดูกเป็นส่วนใหญ่แม้ว่าจะพบในฟันดีเอ็นเอและเยื่อหุ้มเซลล์ในปริมาณน้อย มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างเช่นการเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานการหดตัวของกล้ามเนื้อการนำกระแสประสาทและการทำงานของไตให้แข็งแรง ฟอสฟอรัสยังช่วยสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ทำไมจึงมีความสำคัญกับโรคไต

เมื่อสุขภาพแข็งแรงและทำงานได้ตามปกติไตจะกรองฟอสฟอรัสส่วนเกินออกจากเลือด เมื่อไตเป็นโรคกระบวนการนี้จะบกพร่องและฟอสฟอรัสสามารถสร้างขึ้นในร่างกายได้ ฟอสฟอรัสส่วนเกินจะดึงแคลเซียมจากกระดูกทำให้อ่อนแอลง

นอกจากนี้ระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่สูงอาจนำไปสู่การสะสมของแคลเซียมในปอดตาหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองหรือความตาย

สิ่งที่ยุ่งยากเกี่ยวกับฟอสฟอรัสคือแม้ว่าระดับเลือดจะสูงจนเป็นอันตราย แต่ก็ยังไม่มีอาการที่ชัดเจน อาการมักจะไม่ปรากฏชัดเจนจนกว่าจะเป็นโรคไตเรื้อรังระยะที่ 4

ปริมาณที่แนะนำ

ตามแนวทางการบริโภคอาหารปี 2558-2563 ผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไปควรได้รับฟอสฟอรัส 700 มก. ต่อวัน

แหล่งที่มา

ฟอสฟอรัสพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภทโดยเฉพาะ:

• เบียร์และเบียร์
• เครื่องดื่มโกโก้และช็อกโกแลต
• Dark colas รวมถึง Dr. Pepper และโซดาพริกไทยที่คล้ายกัน
• ชาเย็นกระป๋อง
• ผลิตภัณฑ์จากนม ได้แก่ นมเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมชีสคัสตาร์ดและพุดดิ้งไอศกรีมและซุปครีม
• หอยนางรม
• ปลาซาร์ดีน
• ไข่ปลา
• ตับเนื้อตับไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• ขนมช็อคโกแลต
• คาราเมล
• มัฟฟินรำข้าวโอ๊ต
• บริวเวอร์ยีสต์

ฟอสฟอรัสมักถูกเติมลงในอาหารจานด่วนอาหารสำเร็จรูปเครื่องดื่มกระป๋องและบรรจุขวดเนื้อสัตว์ปรุงแต่งและอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ เพื่อหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งฟอสฟอรัสให้มองหาตัวอักษร "ฟอส" ในรายการส่วนผสม ตัวอย่างบางส่วน:

• ไดแคลเซียมฟอสเฟต
• ไดโซเดียมฟอสเฟต
• โมโนโซเดียมฟอสเฟต
• กรดฟอสฟอริก
• โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต
• ไตรโซเดียมฟอสเฟต
• โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต
• เตตราโซเดียมไพโรฟอสเฟต

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย มีสองประเภท:

• การทานคาร์โบไฮเดรตแบบธรรมดา (โดยทั่วไปคือน้ำตาล) จะถูกใช้เกือบจะทันทีเมื่อมีการบริโภคหรือพลังงาน
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (บางครั้งเรียกว่าแป้ง) จะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้เป็นพลังงานได้ในภายหลัง

คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้เช่นกัน

ทำไมพวกเขาถึงมีความสำคัญในโรคไต

เมื่อโรคไตเป็นผลมาจากโรคเบาหวานการจัดการโรคหลังสามารถมีบทบาทสำคัญในการรักษาอดีต เนื่องจากระดับน้ำตาล (กลูโคส) ในเลือดส่วนเกินเป็นสาเหตุหนึ่งของความเสียหายของไตเนื่องจากโรคเบาหวาน

คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร

ปริมาณที่แนะนำ

แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำว่าประมาณครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ต่อวันมาจากคาร์โบไฮเดรต แต่ก็ไม่ง่ายอย่างนั้นการทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารง่ายๆเช่นอายุน้ำหนักส่วนสูงและระดับกิจกรรมของบุคคลก็เช่นกัน ปัจจัย.

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติยังขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลในเลือดในแต่ละวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้อินซูลินในการจัดการโรคตามข้อมูลของ American Diabetes Association (ADA)

ทุกสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต

แหล่งที่มา

หากคุณมีโรคไตที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานก็ไม่จำเป็นหรือฉลาดที่จะแยกคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามคุณควรจู้จี้จุกจิกอย่างมากเกี่ยวกับไฟล์ ประเภท ของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกิน แพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณจะจัดเตรียมแผนการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณโดยเฉพาะ

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วคุณจะทำได้ดีที่สุดโดยการล้างคาร์บแบบธรรมดาและยึดติดกับคาร์บเชิงซ้อนในปริมาณที่กำหนด อาจเป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรลดการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแหล่งโพแทสเซียมและ / หรือฟอสฟอรัสที่อุดมไปด้วย

กิน (หรือดื่ม) เหล่านี้ ...

• เครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์โบส: น้ำ, ตะแกรง, กาแฟไม่หวานและชาเย็น, ชาสมุนไพร, เครื่องดื่มลดน้ำหนัก

• เครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง

• นมไขมันต่ำและไม่มีไขมันกรีกโยเกิร์ตคีเฟอร์และคอทเทจชีส

• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว) ถั่วสควอชฟักทองมันเทศข้าวโพดเมล็ดธัญพืช 100% (ข้าวโอ๊ตควินัวข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ ) ผักที่ไม่มีแป้ง

• ป๊อปคอร์นอบแห้งแครกเกอร์โฮลเกรนธัญพืชไม่ขัดสี

ไม่ใช่สิ่งเหล่านี้ ...

• น้ำผลไม้โซดาเครื่องดื่มชาเย็นและกาแฟรสหวานน้ำมะนาวเกเตอเรดน้ำวิตามินนมปรุงแต่ง

• ขนมปังขาว / โรล / เบเกิลขนมปังอิตาเลี่ยนขนมปังมัลติเกรนพาสต้าขาวหรือข้าวมัฟฟินครัวซองต์สโคนซีเรียลหวาน

• แครกเกอร์, มันฝรั่งทอด, เพรทเซิล, ผลไม้แห้งรสหวาน, ขนมที่มีโยเกิร์ต, คุกกี้, เค้ก, ไอศกรีม, ลูกกวาด, ซีเรียลบาร์

• น้ำเชื่อม, น้ำตาล (ทุกประเภท), น้ำผึ้ง, หางจระเข้, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ฟรุกโตส, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, ซูโครส, เดกซ์โทรส, มอลโตส, น้ำผลไม้เข้มข้น

โปรตีน

ร่างกายมนุษย์อาศัยโปรตีนสำหรับทุกสิ่ง: ผิวหนังผมกล้ามเนื้ออวัยวะและฮีโมโกลบินทำจากโปรตีน เอนไซม์ที่สลายอาหารและจุดประกายปฏิกิริยาเคมีคือโปรตีน ระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับโปรตีนในการสร้างแอนติบอดี โมเลกุลของโปรตีนช่วยในการถ่ายโอนข้อความระหว่างสารสื่อประสาทในสมอง และฮอร์โมนหลายชนิดรวมทั้งอินซูลินและฮอร์โมนควบคุมการเผาผลาญอื่น ๆ ก็เป็นโปรตีนเช่นกัน

โมเลกุลของโปรตีนสร้างจากโมเลกุลที่เล็กกว่าเรียกว่ากรดอะมิโน มีกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติถึงยี่สิบชนิด เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเข้าไปร่างกายจะสลายมันและรวมตัวกับกรดอะมิโนเพื่อสร้างโครงสร้างโปรตีนที่ต้องการสร้างขึ้น

4:56

วิธีทำก้อนเนื้อไก่งวงสมุนไพรกับ Balsamic Brussels Sprouts

เหตุใดจึงสำคัญในโรคไต

ไตที่เสียหายอาจไม่สามารถกำจัดของเสียทั้งหมดออกจากโปรตีนที่คนบริโภคได้ ยิ่งไตต้องจัดการกับของเสียมากเท่าไหร่ก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้นซึ่งก่อให้เกิดการสึกหรอที่เป็นอันตราย

นอกจากความเสียหายเพิ่มเติมต่อไตที่ถูกบุกรุกแล้วการสะสมของของเสียโปรตีนอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นคลื่นไส้เบื่ออาหารอ่อนเพลียและการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ

ปริมาณที่แนะนำ

ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำสำหรับโปรตีนคือ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวพูดง่ายกว่านั้นคือ 0.36 กรัมต่อปอนด์ซึ่งเท่ากับเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวัน

ในการพิจารณาว่าคุณควรรับโปรตีนเท่าไรในแต่ละวันให้คูณน้ำหนักของคุณด้วย 0.36 หากคุณมีน้ำหนัก 150 ปอนด์และค่อนข้างอยู่ประจำ (ความต้องการโปรตีนสูงกว่าสำหรับนักกีฬาและผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกายอื่น ๆ ) เช่นปริมาณโปรตีนในอุดมคติที่คุณควรกินคือ 54 กรัม

สำหรับผู้ที่เป็นโรค CKD การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการกลับไปรับประทานโปรตีนสามารถช่วยชะลอการลุกลามของโรคได้ อย่างไรก็ตามไม่มีแนวทางในการตัดคุกกี้ในการลดโปรตีน: การที่คนเราควรลดปริมาณโปรตีนนั้นจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมทั้งการฟอกไตหรือไม่ซึ่งแพทย์หรือนักโภชนาการจะต้องพิจารณา

แหล่งที่มา

โปรตีนสามารถหาได้จากสัตว์และจากแหล่งพืช โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แต่บางแหล่งอาจมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (อิ่มตัว) สูงมากเช่นการตัดไขมันจากเนื้อแดงผลิตภัณฑ์นมสดและไข่แดง ปลาสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุดและถือเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับทุกคนไม่ใช่เฉพาะผู้ที่เป็นโรค CKD หรือโรคหรือภาวะทางการแพทย์อื่น ๆ

โปรตีนจากพืชมีแนวโน้มที่จะมีกรดอะมิโนจำเป็นอย่างน้อย 1 ชนิดขึ้นไป แต่เมื่อรวมกรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมดเข้าด้วยกันก็สามารถรับประทานกรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมดได้เมื่อรับประทานอาหารจากพืชหรือมังสวิรัติ โปรตีนจากพืชมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไฟเบอร์สูงเช่นกัน แหล่งโปรตีนจากพืช ได้แก่ ถั่วถั่วเลนทิลถั่วเนยถั่วเมล็ดพืชและเมล็ดธัญพืช

หลังจากรับประทานอาหารมังสวิรัติกับโรคเบาหวานประเภท 2

อ้วน

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม ให้พลังงานเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มทั่วร่างกายมีวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K และแคโรทีนอยด์และช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจอื่น ๆ ตามที่ National Institute of Diabetes and Digestive และโรคไต, (NIDDKD).

เหตุใดจึงสำคัญในโรคไต

ไขมันบางประเภทไม่ดีต่อสุขภาพ: สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและอุดตันหลอดเลือดเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองในผู้ที่เป็นโรค CKD ซึ่งมีความอ่อนไหวต่อปัญหาเหล่านี้มากกว่าคนส่วนใหญ่

ปริมาณที่แนะนำ

ประชากรทั่วไปส่วนใหญ่ควรบริโภคแคลอรี่จากไขมันในอาหารไม่เกิน 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ต่อวันและน้อยกว่า 7 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวันควรมาจากไขมันอิ่มตัว คนส่วนใหญ่ควรตั้งเป้าหมายที่จะ จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลให้น้อยกว่า 300 มก. / วัน

แหล่งที่มา

การรู้ว่าไขมันที่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขาสามารถช่วยสร้างความสมดุลให้กับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังและผู้เชี่ยวชาญที่ปฏิบัติต่อพวกเขาได้ซึ่งต้องรู้ว่าไขมันชนิดใดไม่ดีต่อสุขภาพและกำจัดไขมันเหล่านี้ให้ได้มากที่สุดในขณะเดียวกันก็ต้องมีสุขภาพที่ดีเพียงพอ ไขมันโดยไม่รับแคลอรี่ส่วนเกิน

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
ประเภท	แหล่งที่มา
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	อาโวคาโด น้ำมันคาโนล่า ถั่วเช่นอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์พีแคนและถั่วลิสง น้ำมันมะกอกและมะกอก เนยถั่วและน้ำมันถั่วลิสง เมล็ดงา
ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	น้ำมันข้าวโพด น้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน วอลนัท ฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน เนยเทียมนุ่ม (อ่าง) มายองเนส น้ำสลัด
กรดไขมันโอเมก้า 3	ปลาทูน่า Albacore แฮร์ริ่ง ปลาทู เรนโบว์เทราท์ ปลาซาร์ดีน แซลมอน เต้าหู้และผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอื่น ๆ วอลนัท น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันคาโนล่า

ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ประเภท	แหล่งที่มา
ไขมันอิ่มตัว	น้ำมันหมู หมูอ้วนและเกลือ เนื้อสัตว์ไขมันสูง (เนื้อดินปกติซี่โครงโบโลน่าฮอทดอกไส้กรอกเบคอน) ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง (ชีสไขมันเต็มครีมไอศกรีมนมสดนม 2% ครีมเปรี้ยว เนย ซอสครีม น้ำเกรวี่ทำจากเนื้อสัตว์ ช็อคโกแลต น้ำมันปาล์มน้ำมันเมล็ดในปาล์ม มะพร้าวน้ำมันมะพร้าว หนังไก่และไก่งวง
ไขมันทรานส์	อาหารแปรรูป ได้แก่ แครกเกอร์และมันฝรั่งทอดและขนมอบ (มัฟฟินคุกกี้และเค้ก) ด้วยน้ำมันเติมไฮโดรเจนหรือน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน เนยเทียมแบบแท่ง การทำให้สั้นลง อาหารจานด่วนเช่นเฟรนช์ฟรายส์
คอเลสเตอรอล	ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง (นมทั้งตัวหรือ 2% ครีมไอศกรีมชีสไขมันเต็ม) ไข่แดง เนื้อตับและอวัยวะอื่น ๆ เนื้อสัตว์และหนังสัตว์ปีกที่มีไขมันสูง