เนื้อหา
คุณไม่สามารถตอบสนองต่อถั่วลิสงได้จากกลิ่น แต่มีเหตุผลที่ความคิดนี้ยังคงอยู่ในตำนานเมืองที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง: หากคุณได้กลิ่นถั่วลิสง (หรือเนยถั่ว) ก็มักจะหมายความว่าถั่วลิสงหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงอยู่ในบริเวณใกล้เคียงของคุณและนั่นหมายความว่าคุณอาจเสี่ยงต่อปฏิกิริยาจาก ฝุ่นถั่วลิสงโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงเกี่ยวข้องกับโปรตีน
การแพ้ถั่วลิสงจริงๆแล้วเป็นการแพ้โปรตีนเฉพาะที่พบในถั่วลิสงโปรตีนเหล่านี้มีอยู่ในถั่วลิสงเองและในอาหารที่ทำจากถั่วลิสงทั้งเมล็ด โปรตีนไม่ได้อยู่ในน้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ (แน่นอนว่าเป็นไขมันไม่ใช่โปรตีน) และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วลิสงจึงสามารถบริโภคน้ำมันถั่วลิสงได้โดยไม่เกิดปฏิกิริยา
โปรตีนจากถั่วลิสงที่เป็นสารก่อภูมิแพ้เฉพาะเหล่านี้ก็ไม่มีอยู่ในสารปรุงแต่งกลิ่นและกลิ่นในอากาศที่สร้างกลิ่นของถั่วลิสง กลิ่น (หรือกลิ่น) ของถั่วลิสงมีอยู่ในสารประกอบอินทรีย์ขนาดเล็กที่ไม่ใช่โปรตีนถั่วลิสง
ใช่คุณสูดดม (และอาจกินเข้าไป) สารประกอบรสและกลิ่นเหล่านี้เมื่อคุณได้กลิ่นถั่วลิสง แต่เนื่องจากพวกมันไม่มีโปรตีนที่เป็นปัญหาคุณจะไม่ตอบสนองต่อสิ่งเหล่านี้
ในความเป็นจริงนักวิจัยทางการแพทย์ได้ทดสอบสิ่งนี้: พวกเขาเปิดเผยผู้ที่แพ้ถั่วลิสง 30 คนต่อเนยถั่วและยาหลอกเนยถั่วเหลืองเป็นเวลา 10 นาทีในระยะหนึ่งฟุตแม้ว่าผู้เข้าร่วมทดลองจะได้กลิ่นเนยถั่ว (และเนยถั่วเหลืองซึ่งทั้งสองอย่างถูกอำพรางโดยการผสมของมิ้นต์และปลาทูน่าเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้เข้าร่วมตรวจพบว่าเป็นชนิดใด) แต่ก็ไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ กับเนยถั่ว
เด็กเหล่านี้หลายคนมีประวัติเกี่ยวกับปฏิกิริยาการสัมผัสหรือการสูดดมถั่วลิสงมาก่อน นักวิจัยสรุปว่า "การสัมผัสเนยถั่วแบบไม่เป็นทางการ" ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาในเด็ก 90% ที่มีความไวต่อถั่วลิสงสูงซึ่งไม่ใช่ 100% แน่นอนดังนั้นคุณควรระวัง
ทำไมบางคนถึงมีปฏิกิริยา?
ปฏิกิริยาที่ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับกลิ่นของถั่วลิสงในอากาศนั้นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณหายใจเข้าไปจริงๆ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสารประกอบทางเคมีที่เราคิดว่าเป็น "กลิ่นของถั่วลิสง" ไม่มีโปรตีนจากถั่วลิสงดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตามฝุ่นถั่วลิสงและอนุภาคในอากาศขนาดเล็กของถั่วลิสงมักทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ถั่วลิสงได้
หากสิ่งที่คุณได้กลิ่นคือเนยถั่วก็ไม่น่าจะมีฝุ่นหรือถั่วลิสงชิ้นเล็ก ๆ ลอยอยู่ในอากาศเพราะเนยถั่วจะเหนียวไม่เป็นฝุ่นข้อยกเว้นประการหนึ่งของกฎนี้คือหากคุณได้กลิ่นถั่วลิสง เนยใกล้เครื่องบดเนยถั่ว ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ร้านขายของชำและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพระดับสูงจะเสนอเนยถั่วลิสงสดเนยอัลมอนด์และเนยถั่วชนิดอื่น ๆ เป็นครั้งคราว เครื่องจักรเหล่านี้มีความเสี่ยงที่แท้จริงและคุณควรอยู่ห่าง ๆ
ในทำนองเดียวกันหากผู้คนกำลังปอกเปลือกและกินถั่วลิสงในบริเวณใกล้เคียงของคุณก็สามารถกระจายฝุ่นถั่วลิสงไปในอากาศได้อย่างแน่นอน นั่นหมายความว่าคุณอาจได้กลิ่นถั่วลิสง (ซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ด้วยตัวเอง) แต่ยังสูดดมฝุ่นและอนุภาคของถั่วลิสงด้วย (ซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง) นี่เป็นปัญหาที่สนามกีฬาที่ให้บริการถั่วลิสงและในร้านค้าและร้านอาหารบางแห่งที่ให้บริการถั่วลิสงที่ไม่มีเปลือกฟรีเพื่อให้ลูกค้ารับประทานเป็นอาหารว่าง
นอกจากนี้เมื่ออาหารปรุงสุกมักจะปล่อยน้ำมันออกมาในอากาศซึ่งอาจมีโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และก่อให้เกิดปฏิกิริยาถั่วลิสงต้มหรืออาหารเอเชียบางประเภทที่มีถั่วลิสงและซอสถั่วลิสงอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงนี้
สุดท้ายผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงในปริมาณที่ติดตามสามารถติดมือและถูกคนที่เป็นภูมิแพ้กินเข้าไปทำให้เกิดปฏิกิริยาได้แม้ว่าจะไม่มีฝุ่นถั่วลิสงในอากาศก็ตาม ดังนั้นหากคุณได้กลิ่นถั่วลิสงคุณควรระมัดระวังในการล้างมือก่อนรับประทานอาหารหรือเคลื่อนมือไปใกล้ปาก
คำจาก Verywell
เพียงแค่กลิ่นของถั่วลิสงจะไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาหากคุณแพ้ถั่วลิสง แต่กลิ่นสามารถเตือนคุณถึงความเป็นไปได้ของฝุ่นถั่วลิสงหรือน้ำมันในอากาศและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงได้ เหยียบด้วยความระมัดระวังอย่างแท้จริงหากคุณแพ้ถั่วลิสงอย่างรุนแรงและเชื่อว่าคุณได้กลิ่นถั่วลิสง