อาการและการจัดการของการแพ้หอย

เนื้อหา

• อาการ
• หอยคืออะไร?
• อยู่กับโรคภูมิแพ้หอย
• ไอโอดีนเป็นปัญหาหรือไม่?
• พิษจากหอยไม่ได้เป็นโรคภูมิแพ้

การแพ้หอยเป็นอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา พบได้บ่อยในผู้ใหญ่มากกว่าเด็ก

ซึ่งแตกต่างจากการแพ้อาหารหลายชนิดการแพ้หอยมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในวัยผู้ใหญ่มากกว่าในเด็กปฐมวัย ผู้ที่มีอาการแพ้หอยส่วนใหญ่จะมีปฏิกิริยาแรกเหมือนผู้ใหญ่ เมื่อคุณมีอาการแพ้หอยมักจะรุนแรงและเป็นไปตลอดชีวิต

อาการ

อาการของการแพ้หอยมักจะปรากฏภายในไม่กี่นาทีถึงสองชั่วโมงหลังจากกินหอย อาการเหล่านี้อาจรวมถึง:

• ปฏิกิริยาทางผิวหนังเช่นลมพิษหรือกลาก
• เยื่อบุตาอักเสบจากภูมิแพ้: คัน, แดง, น้ำตาไหล
• ปฏิกิริยาทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้ปวดท้องอาเจียนหรือท้องร่วง
• อาการของสายการบินเช่นหายใจไม่ออกหรือไอหรือมีน้ำมูกไหล
• Angioedema: บวมที่ริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้า

การแพ้หอยอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงที่เรียกว่า anaphylaxis Anaphylaxis เป็นเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์ที่ต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ทันที

การแพ้หอยยังเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะภูมิแพ้ที่เกิดจากการออกกำลังกายซึ่งการรวมกันของการกินสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและการออกกำลังกายทำให้เกิดปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติก

หอยคืออะไร?

หอยแบ่งออกเป็นสองวงศ์คือหอยและครัสเตเชียน หอย ได้แก่ หอยกาบหอยนางรมและปลาหมึก กุ้ง ได้แก่ กุ้งกุ้งมังกรและกุ้งเครย์ฟิช หอยอาจอาศัยอยู่ในน้ำจืดหรือน้ำเค็มหรือแม้กระทั่งบนบกเช่นหอยทากบนบกก็เป็นหอย

คนที่แพ้กุ้งชนิดหนึ่งเช่นกุ้งโดยทั่วไปมักจะแพ้กุ้งชนิดอื่น ๆ เช่นกัน หากคุณแพ้กุ้งคุณอาจหรือไม่สามารถกินหอยเช่นหอยหรือหอยนางรมได้ การทดสอบภูมิแพ้เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการตรวจสอบว่าคุณจะกินหอยชนิดใดได้

โปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในหอย (tropomyosin) ไม่ได้พบเฉพาะในสัตว์ทะเลเท่านั้น ผู้ที่มีอาการแพ้หอยอาจมีปฏิกิริยาต่อไรฝุ่นแมลงสาบหรือแมลงอื่น ๆ

อยู่กับโรคภูมิแพ้หอย

เนื่องจากไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้หอยการจัดการสภาพของคุณจึงเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงหอยทั้งหมดและเตรียมพร้อมสำหรับปฏิกิริยาในอนาคต หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการแพ้หอยอย่างรุนแรงแพทย์ของคุณจะสั่งจ่ายยาฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติ (โดยทั่วไปเรียกว่า Epi-Pen) ที่คุณจะต้องพกติดตัวตลอดเวลา

การหลีกเลี่ยงหอยอาจดูเหมือนง่าย แต่สารก่อภูมิแพ้ในอาหารสามารถแฝงตัวอยู่ในสถานที่ที่น่าแปลกใจ คุณจะต้องเรียนรู้ที่จะอ่านฉลากเพื่อหลีกเลี่ยงหอยและเรียนรู้ที่จะถามคำถามเมื่อคุณกินอาหารในร้านอาหาร

กฎหมายการติดฉลากสำหรับผู้แพ้อาหารของสหรัฐอเมริกา (FALCPA) รวมถึงหอยครัสเตเชียนเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ 8 ชนิดใหญ่ที่ต้องเรียกบนฉลากอาหารอย่างไรก็ตามไม่รวมหอยซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องแสดงรายชื่อหอย , หอยนางรม, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์หรือหอยอื่น ๆ ในรายการส่วนผสม

หากคุณแพ้หอยครัสเตเชียนคุณก็มีแนวโน้มที่จะมีความไวต่อหอยเช่นกัน การทดสอบภูมิแพ้สามารถช่วยให้คุณทราบได้ว่าหอยนั้นปลอดภัยสำหรับคุณที่จะกินหรือไม่หรือคุณต้องหลีกเลี่ยง

คุณควรอ่านฉลากส่วนผสมอย่างละเอียดหากคุณมีอาการแพ้หอย

ไอโอดีนเป็นปัญหาหรือไม่?

หลายปีที่ผ่านมาแพทย์เชื่อว่ามีความเป็นไปได้ที่ผู้ที่แพ้หอยอาจตอบสนองต่อไอโอดีนรวมทั้งไอโอดีนที่ใช้ในการถ่ายภาพทางการแพทย์ ในความเป็นจริงรูปแบบทางการแพทย์เก่าบางรายการยังคงระบุว่าเป็นปัญหา

แต่ไม่เป็นความจริงตอนนี้เรารู้แล้วว่าหากคุณแพ้หอยคุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงไอโอดีน

ดังที่กล่าวมาอาจแพ้ไอโอดีนเองหรือสูตรของไอโอดีนที่ใช้ในการถ่ายภาพทางการแพทย์ แต่ถ้าคุณมีอาการแพ้ก็ไม่เกี่ยวข้องกับการแพ้หอยดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาข้าม

พิษจากหอยไม่ได้เป็นโรคภูมิแพ้

อาการแพ้ไม่ใช่เงื่อนไขทางการแพทย์ที่เกี่ยวข้องกับหอยเท่านั้น พิษจากหอย (เรียกอีกอย่างว่าพิษหอยอัมพาตและน้ำแดง) เป็นภาวะที่เกิดจากสารพิษที่มีศักยภาพมากเรียกว่าแซกซิทอกซินที่ปล่อยออกมาจากสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะคล้ายสาหร่ายซึ่งอาศัยอยู่ในหอยสองเปลือกเช่นหอยและหอยนางรม

อาการต่างๆอาจรวมถึงการรู้สึกเสียวซ่าหรือแสบร้อนในปากหรือแขนขาคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วงและโดยปกติจะเกิดขึ้นภายใน 30 นาทีหลังจากรับประทานหอยที่มีมลทิน อาการเหล่านี้อาจเข้าใจผิดว่าเป็นอาการแพ้

พิษจากหอยอาจร้ายแรงมากหรือถึงขั้นเสียชีวิตได้ หากคุณพบอาการเหล่านี้หลังจากรับประทานหอยให้รีบไปพบแพทย์ฉุกเฉิน