เนื้อหา
- กลูเตนในอากาศก่อให้เกิดอาการ
- สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรสำหรับ Celiacs อื่น ๆ ?
- วิธีหลีกเลี่ยงกลูเตนในอากาศ
ดังนั้นในขณะที่กลูเตนในอากาศยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าก่อให้เกิดปัญหาหากคุณมีโรค celiac หรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac และยังคงมีอาการต่อไปแม้ว่าจะรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่ก็ควรมองหาแหล่งที่มาของกลูเตนในอากาศที่เป็นไปได้ในอากาศของคุณ สิ่งแวดล้อม.
กลูเตนในอากาศก่อให้เกิดอาการ
รายงานทางการแพทย์ที่ตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ ในปี 1997 เกี่ยวข้องกับเกษตรกรสองรายที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac รูปแบบร้ายแรงซึ่งดูเหมือนจะไม่ตอบสนองต่ออาหารที่ปราศจากกลูเตน (หรือที่เรียกว่าโรค celiac จากการทนไฟ)
ในแต่ละวันนักวิจัยพบว่าทั้งสองใช้เวลาอยู่ในพื้นที่ปิดโดยให้อาหารวัวผสมข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ที่มีอนุภาคฝุ่นอย่างน้อย 6% โดยน้ำหนัก รายงานคาดการณ์ว่าเกษตรกรทั้งสอง "อาจสัมผัสกับอนุภาคฝุ่นที่มีกลูเตนมากกว่า 150 กรัมต่อวันซึ่งพวกมันกำลังสูดดมและกินเข้าไป"
สำหรับการอ้างอิงนั่นคือประมาณ 15,000 เท่าของปริมาณกลูเตนที่ถือว่า "มากเกินไป" ในแต่ละวันสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac
เกษตรกรทั้งสองได้รับความทุกข์ทรมานจากอาการต่อเนื่อง ได้แก่ ตะคริวท้องอืดอ่อนเพลียและท้องร่วง เกษตรกรรายหนึ่งที่มีอาการแย่ที่สุดคือมีอาการฝ่อแบบวิลลัสทั้งหมด (ความเสียหายของลำไส้ซึ่งเป็นลักษณะของโรค celiac) แม้ว่าจะรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนก็ตามส่วนอีกรายที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนก็แสดงให้เห็นเช่นกัน ความเสียหายของลำไส้แม้ว่าจะรุนแรงน้อยกว่าก็ตาม
เมื่อเกษตรกรทั้งสองเริ่มสวมหน้ากากอนามัยอาการของพวกเขาก็จะหายไปชาวนาที่ได้รับความเสียหายจากลำไส้รุนแรงมากขึ้นพบว่าเยื่อบุลำไส้ของเขาดีขึ้นและชาวนาคนอื่น ๆ ก็สามารถแก้ไขความเสียหายได้ทั้งหมด
สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรสำหรับ Celiacs อื่น ๆ ?
พวกเราส่วนใหญ่ไม่ใช่เกษตรกรและไม่ได้สัมผัสกับกลูเตนจำนวนมากในแต่ละวันทั้งจากกลูเตนในอาหาร "ปราศจากกลูเตน" หรือจากกลูเตนในอากาศ อย่างไรก็ตามมันแสดงให้เห็นว่ากลูเตนในอากาศสามารถมีผลกระทบและทำให้เกิดอาการได้
สำหรับผู้ที่ไม่ใช่เกษตรกรไม่มีการศึกษาทางการแพทย์ที่แสดงว่ากลูเตนในอากาศอาจเป็นปัญหาได้อย่างไรก็ตามหลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าคุณสามารถรับสารกลูเตนจากแป้งในอากาศได้ทั้งในครัวส่วนตัวหรือแม้กระทั่งใกล้ร้านเบเกอรี่ร้านขายของชำ คุณไม่จำเป็นต้องมีความอ่อนไหวมากในการติดตามกลูเตนเช่นกัน
อาหารสัตว์เลี้ยงอาจก่อให้เกิดปัญหาตามที่แพทย์ผู้เขียนรายงานทางการแพทย์กลูเตนในอากาศระบุ อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งหลายยี่ห้อมีกลูเตนและเมื่อคุณเทออกก็สามารถสูดดมเข้าไปได้ ดังนั้นคุณอาจต้องการพิจารณาเปลี่ยนไปใช้อาหารสัตว์เลี้ยงที่ปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่เป็นผงบางชนิดเช่น drywall compound มีกลูเตนและการทำงานกับสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้
วิธีหลีกเลี่ยงกลูเตนในอากาศ
เพื่อหลีกเลี่ยงกลูเตนในอากาศคุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันเกิดขึ้นที่ไหน นี่คือคำแนะนำบางส่วนทั้งจากประสบการณ์ของฉันเองและจากนักการศึกษา celiac คนอื่น ๆ :
- ห้ามใช้แป้งในครัวเป็นอันขาด อย่าใช้แป้ง อย่าปล่อยให้ใครทำงานกับแป้งในครัวของคุณและอย่าไปเยี่ยมเพื่อนและสมาชิกในครอบครัวในครัวขณะที่พวกเขากำลังทำงานกับแป้ง
- เปลี่ยนไปใช้อาหารสัตว์เลี้ยงที่ปราศจากกลูเตน ในทางทฤษฎีเป็นไปได้ที่คุณจะหลีกเลี่ยงฝุ่นหากก) มีคนอื่นให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณและ b) คุณเก็บอาหารและชามไว้ข้างนอก แต่ถ้าคุณมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับสัตว์เลี้ยงของคุณคุณควรเปลี่ยนไปเลยดีกว่าเพราะคุณมีแนวโน้มที่จะถูกเปิดเผยเมื่อใดก็ตามที่สัตว์เลี้ยงของคุณเลียคุณหรือทำให้คุณรำคาญ
- หลีกเลี่ยงสถานที่ที่กำลังติดตั้ง drywall หากคุณจำเป็นต้องทำงานบ้านให้มีคนอื่นทำและอยู่ห่าง ๆ จนกว่าไซต์งานจะได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง อย่าใช้ผงสำหรับอุดรูหรือสารประกอบสำเร็จรูปเนื่องจากหลายชนิดมีส่วนผสมของข้าวสาลี
- ใช้ความระมัดระวังเกี่ยวกับร้านเบเกอรี่ตามร้านค้า สิ่งเหล่านี้บางอย่างดูเหมือนจะดีในขณะที่บางส่วนเป็นปัญหา ความแตกต่างอาจอยู่ในระบบระบายอากาศ ขนมปังที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่กำลังอบจะไม่ทำให้คุณตอบสนอง แต่ถ้าคุณ สามารถ ได้กลิ่นของการอบขนมปังและคุกกี้อาจมีแป้งอยู่ในอากาศและคุณอาจเสี่ยงต่อปฏิกิริยาในอากาศเพราะเหตุนี้
- ลองใช้มาส์กหน้าในบางสถานการณ์ นี่ไม่ได้หมายความว่าจะป้องกันไม่ให้เข้าใจผิด แต่สำหรับการเปิดรับแสงในระยะสั้นอาจใช้กลอุบายได้ มองหาเครื่องช่วยหายใจแบบเต็มรูปแบบแทนที่จะเป็นหน้ากากของจิตรกรซึ่งมีราคาประมาณ 40 เหรียญในศูนย์ปรับปรุงบ้าน หากคุณมีโรคหอบหืดหรือภาวะทางเดินหายใจอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อการหายใจของคุณคุณควรใช้เครื่องช่วยหายใจด้วยความระมัดระวังและถอดออกหากคุณมีปัญหาในการหายใจร่วมด้วย
คำจาก Verywell
ทุกคนไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการป้องกันเหล่านี้ทั้งหมด หากคุณไม่ไวต่อการปนเปื้อนข้ามของกลูเตนเป็นพิเศษคุณอาจจะสบายดีในสถานการณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่หรือทั้งหมด แต่ถ้าคุณพบว่าคุณยังคงมีอาการที่ไม่สามารถอธิบายได้แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัดคุณอาจต้องการตรวจสอบสภาพแวดล้อมของคุณรวมถึงอาหารของคุณ