10 สิ่งที่ควรหยุดทำถ้าคุณกินกลูเตนไม่ได้

เนื้อหา

• เลิกกลัวที่จะลองอาหารใหม่ ๆ
• หยุดหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารนอกบ้าน
• หยุดกลัวที่จะเดินทาง
• หยุดอยู่ในการปฏิเสธปฏิกิริยา
• หยุดโทษทุกอย่างเกี่ยวกับกลูเตน
• งดรับประทานอาหารที่เตรียมโดยเพื่อนและสมาชิกในครอบครัว
• หยุดเป็นฤาษี
• หยุดเทศนาเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารปลอดกลูเตน
• หยุดเชื่อทุกสิ่งที่คุณอ่านบนอินเทอร์เน็ตหรือฟังที่กลุ่มสนับสนุน
• หยุดโกง

เมื่อคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac หรือความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac คุณจะรู้สึกท่วมท้นกับทุกสิ่งที่คุณควรทำ: เรียนรู้ที่จะระบุกลูเตนบนฉลากอาหารขับไล่กลูเตนออกจากครัวของคุณและชักชวนให้สมาชิกในครอบครัวทำ เข้ารับการทดสอบและอื่น ๆ

แต่คุณไม่จำเป็นต้องได้ยินมากเกี่ยวกับสิ่งที่คุณ ไม่ควร ทำ. ดังนั้นเพื่อแก้ไขปัญหานี้ฉันได้รวบรวมรายการ 10 อันดับแรกที่ควรหยุดทำหากคุณไม่สามารถกินกลูเตนได้ ไม่ต้องกังวลหากคุณละเมิดกฎเหล่านี้ในบางครั้งเราได้ทำเช่นนั้นหมดแล้ว แต่ถ้าคุณทำลายมันอย่างสม่ำเสมอคุณอาจเสี่ยงหนึ่งในสองความเสี่ยง (ขึ้นอยู่กับกฎ): สุขภาพที่แย่ลงหรือชีวิตที่น่าพึงพอใจน้อยลง

เลิกกลัวที่จะลองอาหารใหม่ ๆ

เป็นเรื่องง่ายที่จะพบว่าตัวเองอยู่ในช่วงติดสัดและกินอาหารประเภทเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีความไวต่อระดับกลูเตนที่ต่ำกว่า 20 ส่วนต่อล้านส่วนโดยทั่วไปถือว่า "ปลอดภัย" คุณยังสามารถรับได้ดังนั้นคุณจึงมีน้อย กลัวอาหาร อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรปล่อยให้ความกลัวที่จะกินจุบจิบห้ามปรามไม่ให้ลองอาหารใหม่ ๆ คุณสามารถป้องกันปฏิกิริยาของกลูเตนได้โดยการตรวจสอบสถานะของกลูเตนของอาหารก่อนรับประทานและโดยการรับประทานในปริมาณที่น้อยมากในตอนแรก ถ้าคุณตอบสนองแน่นอนคุณควรกำจัดอาหาร ... แต่คุณอาจพบสิ่งใหม่ ๆ เพื่อเพลิดเพลิน

หยุดหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารนอกบ้าน

เป็นไปได้ที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านด้วยโรค celiac หรือความไวของกลูเตนแม้ว่าคุณจะแพ้ง่ายเป็นพิเศษหรือหากคุณมีอาหารอื่น ๆ (เช่นถั่วเหลืองข้าวโพดผลิตภัณฑ์นม) ที่คุณหลีกเลี่ยง เห็นได้ชัดว่าคุณจะต้องใช้ความระมัดระวังแม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่มีเมนูปราศจากกลูเตนก็ตาม จะต้องใช้เวลาทำงานพิเศษ (แน่นอน! - ตัวอย่างเช่นคุณจะต้องเลือกร้านอาหารของคุณอย่างรอบคอบ (ร้านกาแฟที่มีเบเกอรี่ติดอยู่อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดี) และฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้พูดคุยกับพ่อครัวก่อน แต่คุณ ไม่ควรเลิกกินข้าวนอกบ้านเพียงเพราะคุณกินกลูเตนไม่ได้

หยุดกลัวที่จะเดินทาง

ใช่การเดินทางอาจเป็นเรื่องยุ่งยากมากขึ้นเมื่อคุณไม่สามารถทานกลูเตนได้คุณต้องพกอาหารเสริมกังวลเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนประเภทใดที่คุณสามารถใช้ผ่านระบบรักษาความปลอดภัยของสนามบินและป้องกันปฏิกิริยาบนท้องถนนอยู่ตลอดเวลา อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหลีกเลี่ยงการพักร้อนเนื่องจากมีความเป็นไปได้มากที่จะหาสถานที่ท่องเที่ยวที่ปราศจากกลูเตน หากคุณชอบเมืองใหญ่ลองนิวยอร์กซิตี้หรือลอสแองเจลิสทั้งคู่มีร้านอาหารปลอดกลูเตนให้เลือกมากมาย สำหรับการเดินทางแบบครอบครัวฉันคิดว่ามันยากที่จะเอาชนะดิสนีย์ได้ (การรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนที่ดิสนีย์อธิบายถึงสิ่งที่คุณต้องทำ) แต่จุดหมายปลายทางสำหรับครอบครัวอื่น ๆ อีกมากมายสามารถจัดการคำขอที่ปราศจากกลูเตนได้เช่นกัน โทรถามล่วงหน้าได้เสมอ นอกจากนี้ยังมีเว็บไซต์ท่องเที่ยวมากมายที่แสดงความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับร้านอาหารที่เป็นมิตรกับกลูเตน

หยุดอยู่ในการปฏิเสธปฏิกิริยา

ฉันจำประสบการณ์ครั้งแรกของฉันได้กับการผสมบราวนี่ที่ปราศจากกลูเตนโดยเฉพาะบราวนี่ที่ได้ลิ้มรส ดังนั้น ดี. เมื่อฉันรู้สึกว่าเบื่อในวันรุ่งขึ้นฉันก็โทษทุกอย่างยกเว้นบราวนี่ผสม (แม้ว่ามันจะเป็นผู้ร้ายเชิงตรรกะเพียงคนเดียวก็ตาม) บราวนี่ต้องใช้เวลาอีกสี่วัน (และอีกสองวันที่ป่วย) เพื่อโน้มน้าวตัวเองว่าการทดสอบส่วนผสมนี้มีเพียง 20 ส่วนต่อล้านเท่านั้นที่ทำให้เกิดอาการของฉัน เป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างปฏิกิริยาปฏิเสธ ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบอาหารที่ต้องสงสัยจริงๆ แต่อย่าทำเด็ดขาด เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์แบบที่จะได้รับกลูเตนจากอาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากอาหารหลายชนิดยังคงมีกลูเตนอยู่ในอาหาร ใส่ใจกับปฏิกิริยาของร่างกายและเริ่มคิดหาอาหารที่คุณต้องหลีกเลี่ยงแม้จะมีสถานะ "ปราศจากกลูเตน" ก็ตาม

หยุดโทษทุกอย่างเกี่ยวกับกลูเตน

การตำหนิโปรตีนที่ชั่วร้ายทุกครั้งที่คุณมีวันหยุดพักผ่อนหรือท้องของคุณไม่สบายใจ แต่กลูเตนไม่ใช่เรื่องที่จะตำหนิเสมอไป - อาจเป็นไปได้ว่าคุณเป็นไข้หวัดในกระเพาะอาหารคุณกินอะไรที่น่าสงสัยหรือแม้กระทั่งว่าคุณเครียดมากกว่าปกติเล็กน้อยและรู้สึกไม่สบายเพราะมัน ช่วยในการติดตามอาการที่คุณได้รับจากการสัมผัสกับกลูเตน - ในที่สุดคุณจะรู้สึกได้ถึงสิ่งที่อาจเกี่ยวข้องกับกลูเตนและสิ่งที่อาจไม่ใช่ หากคุณเป็นโรคผิวหนังอักเสบ herpetiformis จะช่วยให้ระบุอาการของกลูเตนได้ง่ายขึ้น แต่หลายคนที่ไม่ได้รับ DH ยังคงมีอาการน้ำตกที่สามารถระบุตัวตนได้หลังจากได้รับกลูเตนซึ่งไม่แตกต่างจากการสัมผัสกับการสัมผัสมากนัก เรียนรู้ของคุณแล้วคุณจะรู้ว่าคุณเป็นไข้หวัดในกระเพาะอาหารหรือไม่

งดรับประทานอาหารที่เตรียมโดยเพื่อนและสมาชิกในครอบครัว

เว้นแต่คุณจะเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวหรือกลุ่มคนที่มีความไวต่อ celiac หรือ gluten ซึ่งรู้วิธีปรุงอาหารแบบปราศจากกลูเตนคุณทุกคน แต่รับประกันได้ว่าจะได้รับกลูเตนหากคุณกินอาหารของพวกเขา อาหารที่ปราศจากกลูเตนมีช่วงการเรียนรู้ที่สูงชันเกินไปสำหรับทุกคนที่จะเชี่ยวชาญในบ่ายวันหนึ่ง นำอาหารของคุณเองไปร่วมงานสังคม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสิ่งที่คุณชอบจริงๆ) และมุ่งเน้นไปที่ บริษัท ไม่ใช่ที่อาหาร

หยุดเป็นฤาษี

ในขณะที่คุณไม่ควรแบ่งปันอาหารที่ทำโดยคนอื่นที่ไม่ปฏิบัติตามอาหาร (ดูด้านบน) คุณไม่ควรอยู่บ้านเฉยๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งได้รับการวินิจฉัยเพื่อหลีกเลี่ยงโอกาสที่มีการเสิร์ฟอาหารที่คุณไม่สามารถรับประทานได้ ฉันได้ทำสิ่งนั้นด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามคุณไม่ต้องการใช้ชีวิตเหมือนฤๅษี - ทำของอร่อย ๆ เพื่อเข้าร่วมงานและพยายามที่จะไป คุณจะไม่เสียใจเลย

หยุดเทศนาเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารปลอดกลูเตน

ถ้าตอนนี้คุณรู้สึกดีมากที่ได้ทานอาหารปลอดกลูเตนแล้วมันก็น่าดึงดูด -จริงๆ พยายามที่จะเปลี่ยนทุกคนรอบตัวคุณ ในหลาย ๆ กรณีคุณจะเห็นสมาชิกในครอบครัวที่น่าจะได้รับประโยชน์หากพวกเขาเพียงแค่งดกลูเตนและเพื่อน ๆ ที่มีอาการไวต่อกลูเตนหรือโรค celiac กล่าวถึงความเป็นไปได้ ครั้งเดียว (คุณได้รับอนุญาตให้ทำเช่นนั้น) แต่แล้ว เงียบ ๆ ไว้. ใช้คำพูดของฉันในฐานะคนที่พบว่ามันยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทิ้งเรื่องนี้: พวกเขาไม่อยากได้ยินเรื่องนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ... พวกเขา จริงๆ อย่า.

หยุดเชื่อทุกสิ่งที่คุณอ่านบนอินเทอร์เน็ตหรือฟังที่กลุ่มสนับสนุน

อาหารที่ปราศจากกลูเตนกำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับเรา แต่ยังมีข้อมูลที่ทำให้เข้าใจผิดและไม่ถูกต้องมากมายในนั้น ระวังคนที่อ้างว่าเอนไซม์ย่อยอาหารที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์จะช่วยคุณในการแปรรูปกลูเตน นอกจากนี้อย่าสนใจคนที่อ้างว่าปฏิกิริยาของคุณต่อผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งไม่สามารถเกี่ยวข้องกับกลูเตนได้เพียงเพราะ พวกเขา อย่าตอบสนองต่อมัน ฉันเคยเห็นผู้คนให้คำแนะนำ (บางครั้งไม่ดี) ในฟอรัมเมื่อพวกเขาได้รับการวินิจฉัยเพียงไม่กี่สัปดาห์เอง หากมีความก้าวหน้าใหม่ ๆ ในวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความไวของ celiac หรือ gluten หรือวิธีที่เป็นไปได้ในการรักษา (เช่นหนึ่งในการรักษาด้วยยา celiac disease ที่กำลังพัฒนาอยู่) คุณจะได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างแน่นอนที่นี่ มิฉะนั้นให้ตรวจสอบแหล่งที่มาก่อนที่จะรับคำแนะนำจากคนที่อาจไม่เคยรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนมานานเท่าที่คุณมี

หยุดโกง

หากคุณเป็นโรค celiac ที่ได้รับการวินิจฉัยการโกงอาหารที่ไม่มีกลูเตนอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนโรคภูมิต้านทานผิดปกติเพิ่มเติมและมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้ในบางกรณีคุณอาจไม่มีอาการใด ๆ (หรือมีเพียงเล็กน้อย) ในตอนนี้ แต่กลูเตนนั้น ยังคงสร้างความเสียหาย ไม่ควรโกงหากคุณมีความต้องการที่จะทำเช่นนั้นลองต่อสู้กับมันโดยเพลิดเพลินกับอาหารปราศจากกลูเตนที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถหาได้