เนื้อหา
FODMAPs เป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบในอาหารทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการก่อให้เกิดอาการในผู้ที่มี IBS อาหาร FODMAP ต่ำมีงานวิจัยที่ชัดเจนเกี่ยวกับประสิทธิภาพในการลดอาการ IBS เมื่อผู้ป่วย IBS จำกัด อาหารที่มี FODMAP สูงจากอาหารของพวกเขาFODMAP ห้าประเภท
1. Fructans:Fructans ส่วนใหญ่พบในข้าวสาลีผักหลายชนิด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเทียมและหัวหอม) และสารปรุงแต่งอาหาร FOS และอินนูลิน Fructans ไม่สามารถย่อยได้ดังนั้นจึงมีแบคทีเรียที่จะออกฤทธิ์ในลำไส้ การหมักที่ได้ผลลัพธ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่มี IBS
2. ฟรุกโตส: ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่พบในผลไม้หลายชนิดน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง Fructose malabsorption เป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วย IBS บางรายเท่านั้น
3. GOS: GOS ย่อมาจาก galactooligosaccharides ซึ่งบางครั้งเรียกว่า galactans GOS สามารถพบได้ในพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่วถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล เช่นเดียวกับ fructans GOS ไม่สามารถย่อยได้จึงมีผลคล้ายกันในร่างกายและในผู้ป่วย IBS
4. แลคโตส: แลคโตสเป็นน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ไม่ใช่ผู้ป่วย IBS ทุกรายที่แพ้แลคโตสอาหารยังมีปริมาณแลคโตสแตกต่างกันไปดังนั้นอาหารที่มีแลคโตสบางชนิดจึงได้รับอนุญาตในอาหาร FODMAP ต่ำ
5. โพลีออล: โพลิออลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ซึ่งมักลงท้ายด้วย "- ol" พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้บางชนิดเช่นแบล็กเบอร์รี่และผักเช่นกะหล่ำดอกและเห็ดและมักใช้เป็นสารให้ความหวานเทียม นักวิจัยจาก Monash University ได้แยกประเภทของโพลีออลออกเป็นแมนนิทอลและซอร์บิทอล (หมายเหตุ: ไม่ใช่ทุกสิ่งที่ลงท้ายด้วย "-ol" จะเป็นโพลีออล)
ผู้ที่มี IBS ไม่ใช่ทุกคนที่ตอบสนองต่อ FODMAP ทุกประเภท ดังนั้นส่วนสำคัญของอาหารคือการนำ FODMAP แต่ละประเภทกลับมาใช้ใหม่หลังจากขั้นตอนการกำจัด แต่ละประเภทจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่ในอาหารอย่างเป็นระบบเพื่อประเมินความอดทน ความสามารถในการระบุว่า FODMAP ประเภทใดเป็นปัญหาทำให้แต่ละคนกินอาหารได้หลากหลายเท่าที่จะทนได้มันเป็นการดีที่สุดที่จะผ่านขั้นตอนการกำจัดและการท้าทายของอาหารภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
แอปอาหาร Low-FODMAP ของมหาวิทยาลัย Monash เป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมสำหรับการระบุเนื้อหา FODMAP เฉพาะของอาหารทั่วไป