เนื้อหา
- คืออะไร สุขภาพแข็งแรง อาหาร?
- สร้างจานของคุณ
- การปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตเพื่อสะท้อนให้เห็นถึงอาหารเพื่อสุขภาพ
- กินข้อตกลงที่แท้จริง
- ผสมขึ้น
- วิธีทำอาหาร
1:45
เคล็ดลับในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
คืออะไร สุขภาพแข็งแรง อาหาร?
คำว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" เป็นเรื่องส่วนตัว สำหรับบางคนอาจหมายถึงการสั่งเครื่องดื่มลดน้ำหนักหรือเพิ่มสลัดผักโขมลงในไก่ทอด ความจริงก็คืออาหารเพื่อสุขภาพคืออาหารที่สมดุลซึ่งรวมเอามากกว่าการเลือกอาหารวิธีการปรุงและการถนอมอาหารอาจส่งผลต่อความเสี่ยงมะเร็งของคุณด้วย
สร้างจานของคุณ
ไม่ว่าคุณกำลังจะกินอาหารมื้อใด (มื้อเช้ามื้อกลางวันหรือมื้อเย็น) จานของคุณควรหนักไปที่ผักและผลไม้กินโปรตีนและไขมันจากสัตว์ แนวทางของสมาคมโรคมะเร็งอเมริกันแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้อย่างน้อยสองและครึ่งถ้วย (ซึ่งรวมกัน) ทุกวันเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งหากคุณใส่ผักหรือผลไม้เต็มจานคุณจะมี มีพื้นที่น้อยสำหรับไขมันและโปรตีนจากสัตว์
การปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตเพื่อสะท้อนให้เห็นถึงอาหารเพื่อสุขภาพ
หากคุณสูบบุหรี่หรือดื่มแอลกอฮอล์ร่างกายของคุณอาจต้องการสารอาหารมากกว่าผู้ที่ไม่สูบบุหรี่หรือไม่ดื่ม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการสูบบุหรี่สามารถทำให้วิตามินซีในร่างกายของคุณหมดไปซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ของคุณโดยการกำจัดอนุมูลอิสระ (มลภาวะขยะจากเซลล์) ในร่างกายของคุณ การใช้แอลกอฮอล์อย่างหนักสามารถทำให้ปริมาณโฟเลต (วิตามินบีชนิดหนึ่ง) ที่คุณดูดซึมจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพหมดไป การขาดโฟเลตเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่
กินข้อตกลงที่แท้จริง
คุณสามารถพบสารอาหารรองเกือบทุกชนิด (เช่นแร่ธาตุวิตามิน) ที่มีอยู่ในรูปแบบเม็ดยาในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามไม่ใช่แค่สารอาหารรองในอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นที่มีความสำคัญ เป็นการทำงานร่วมกันของสารอาหารไฟโตเคมีคอลและสารต้านอนุมูลอิสระโดยพื้นฐานแล้วอาหารโดยรวมจะช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง
การศึกษาและการทดลองทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการทานอาหารเสริมจำนวนมากเช่นเบต้าแคโรทีนหรือแคลเซียมเพื่อต่อสู้กับความเสี่ยงมะเร็งสามารถต่อต้านได้ การทดลองเหล่านี้บางส่วนโดยเฉพาะผู้ที่มีเบต้าแคโรทีนแสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งในขณะที่รับประทานอาหารเสริมที่มนุษย์สร้างขึ้น
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดและประหยัดที่สุดในการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระไฟโตเคมีคอลและสารอาหารทั้งหมดของคุณคือการกินอาหารจากธรรมชาติทั้งหมดจากพืชซึ่งส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากตอนที่เก็บเกี่ยว ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดและเพลิดเพลินกับหนังที่กินได้เช่นกัน - นี่คือที่ซ่อนเส้นใย
ผสมขึ้น
รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณด้วยการผสมผสานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลากหลายชนิด พยายามหลีกเลี่ยงการกินผลไม้ผักและธัญพืชเดิม ๆ ซ้ำ ๆ อาหารเพื่อสุขภาพแต่ละประเภท (และสี) มีธาตุอาหารรองเฉพาะของกลุ่มอาหารนั้น ๆ
- ผักใบเขียวเช่นคะน้าผักโขมบร็อคโคลีเต็มไปด้วยลูทีนธรรมชาติวิตามินอีเบต้าแคโรทีนและแคลเซียม
- ผักและผลไม้สีส้มเช่นแครอทแคนตาลูปฟักทองมีเบต้าแคโรทีนตามธรรมชาติ
- มะเขือเทศแตงโมและส้มโอสีชมพูมีไลโคปีน
- อัลมอนด์มะม่วงและน้ำมันดอกคำฝอยมีวิตามินอีจากธรรมชาติ
- ปลาส้มธัญพืชสัตว์ปีกและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายมีวิตามินซี
- ข้าวข้าวสาลีและถั่วบราซิลเป็นแหล่งของซีลีเนียมที่ดีต่อสุขภาพ
คุณไม่สามารถให้สารอาหารรองสารอาหารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุเกินขนาดได้โดยการรับประทานอาหารเหล่านี้ในสภาพอาหารตามธรรมชาติ ลองเพิ่มผักหรือผลไม้หนึ่งหรือสองอย่างในมื้ออาหารของคุณในแต่ละครั้งทำให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณอย่างถาวร
วิธีทำอาหาร
เมื่อคุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยอุณหภูมิสูง (เช่นการย่างการย่างและการทอด) สารประกอบต่างๆจะถูกปล่อยออกมาในเนื้อสัตว์ สารประกอบทั้งสองที่ปล่อยออกมาคือโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) และเฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCAs) พวกเขารู้จักสารก่อมะเร็งและเชื่อมโยงกับอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนัก PAHs สามารถพบได้ในอาหารที่ผ่านการบ่มหรือรมควันเช่นแฮมหรือเบคอน
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเตาย่างหลังบ้าน แต่อาจจะดีต่อสุขภาพกว่าหากปรุงอาหารแบบช้าๆที่อุณหภูมิต่ำตุ๋นหรือย่างโปรตีนจากสัตว์อย่างช้าๆ