![รู้จักไตรกลีเซอไรด์ ภัยเงียบ 4 โรคร้าย | พบหมอมหิดล [by Mahidol Channel]](https://i.ytimg.com/vi/_SjAQqGwbQ0/hqdefault.jpg)
เนื้อหา
- ไตรกลีเซอไรด์คืออะไร?
- อาหารประเภทใดที่ทำให้เกิดไตรกลีเซอไรด์สูงได้?
- มีอาหารบางประเภทที่สามารถลดไตรกลีเซอไรด์ได้หรือไม่?
บางคนมีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อระดับไตรกลีเซอไรด์สูง หากปัญหานี้เกิดขึ้นในครอบครัวของคุณการปรับเปลี่ยนอาหารจะยังช่วยได้ แต่อาจไม่ได้ผล พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับยาที่อาจช่วยได้เช่นสแตติน
ไตรกลีเซอไรด์คืออะไร?
ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันประเภทหนึ่งที่ไขมันส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารและร่างกาย พวกมันไหลเวียนในพลาสมาในเลือดและร่วมกับคอเลสเตอรอลทำให้เกิดไขมันในพลาสมา ไตรกลีเซอไรด์ได้รับจากอาหารที่คุณกินหรือถูกขับออกจากตับและใช้เพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานในระยะสั้น เมื่อบริโภคอาหารมากเกินไปหรืออาหารที่มีไขมันสูงอย่างมีนัยสำคัญหรืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในระดับสูงส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์และเก็บไว้เป็นไขมันในร่างกาย เมื่อจำเป็นฮอร์โมนจะควบคุมการปลดปล่อยไตรกลีเซอไรด์เพื่อให้สามารถใช้เป็นพลังงานได้
อาหารประเภทใดที่ทำให้เกิดไตรกลีเซอไรด์สูงได้?
- น้ำตาล: น้ำตาลธรรมดาเช่นฟรุกโตสเป็นแหล่งที่พบบ่อยของไตรกลีเซอไรด์ที่เพิ่มขึ้น มันง่ายที่จะกินฟรุคโตสมากเกินไปเนื่องจากดูเหมือนว่าจะหลีกเลี่ยงสัญญาณความอิ่มในร่างกาย สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มของน้ำหนักและการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน (ซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2) ฟรุกโตสเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้และถูกเติมลงในอาหารหลายชนิดเป็นสารให้ความหวานในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่กินผลไม้ไม่ได้เลยอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้เนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุไฟเบอร์และน้ำ อย่างไรก็ตามหากคุณมีไตรกลีเซอไรด์สูงคุณควร จำกัด ผลไม้ของคุณให้ไม่เกินสองมื้อต่อวัน ถามแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการเลือกผลไม้ที่ดีที่สุด น้ำตาลเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่ควรบริโภคให้น้อยลง ได้แก่ น้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำผึ้งซูโครสกลูโคสฟรุกโตสน้ำผึ้งหรือมอลโตสที่ระบุไว้เป็นหนึ่งในส่วนผสมแรก ๆ นอกจากนี้ จำกัด การบริโภคอาหารเช่นขนมไอศกรีมโยเกิร์ตรสหวานน้ำผลไม้รสหวานและเครื่องดื่มอื่น ๆ ซีเรียลน้ำผึ้งกากน้ำตาลแยมเยลลี่มิลค์เชคและสมูทตี้และผลไม้กระป๋อง (แม้ว่าผลไม้สดจะมีฟรุกโตสตามธรรมชาติ แต่ไฟเบอร์ในผลไม้จะทำให้การย่อยอาหารช้าลง)
- ไขมันอิ่มตัว: ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและพบได้ในอาหารทอดเนื้อแดงหนังไก่ไข่แดงผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงเนยน้ำมันหมูชอร์ตเทนนิ่งมาการีนและอาหารจานด่วน เลือกโปรตีนที่ไม่ติดมันเช่นเนื้อไก่ขาวไม่มีหนังปลาผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำไข่ขาวและพืชตระกูลถั่ว ตัวเลือกน้ำมันที่ดี ได้แก่ น้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วลิสง ไขมันที่ไม่ดีอีกประเภทหนึ่งคือไขมันทรานส์คือไขมันที่เติมไฮโดรเจนและพบได้ในอาหารบรรจุหีบห่อบางชนิดแม้ว่าจะถูกห้ามใช้ (ยกเว้น) จากแหล่งอาหารในสหรัฐอเมริกาหลีกเลี่ยงทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหารของคุณ
- ธัญพืชกลั่นหรืออาหารจำพวกแป้ง: ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นหรือแปรรูปสามารถเพิ่มน้ำตาลได้และโดยทั่วไปทำจากแป้งขาวซึ่งสามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ได้ พยายามหลีกเลี่ยงขนมปังขาวที่ผ่านการปรุงแต่งหรือฟอกขาวขนมปังโฮลวีตหรือพาสต้า หลีกเลี่ยงซีเรียลที่มีน้ำตาลข้าวสำเร็จรูปเบเกิลพิซซ่าขนมอบพายคุกกี้และเค้ก อาหารประเภทแป้ง ได้แก่ ผักที่มีแป้งสูงเช่นมันฝรั่ง ให้เลือกอาหารที่มีเมล็ดธัญพืช 100% ข้าวเมล็ดยาวแทนข้าวสำเร็จรูปและผักที่ไม่มีแป้งแทน
- แอลกอฮอล์: การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปทำให้ตับเพิ่มการผลิตไตรกลีเซอไรด์
- อาหารแคลอรี่สูง: แคลอรี่ส่วนเกินจะเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ ใส่ใจกับแคลอรี่ที่คุณบริโภคและพยายามหลีกเลี่ยงการกินแคลอรี่มากเกินกว่าที่คุณจะเผาผลาญได้จากการออกกำลังกาย คุณสามารถติดตามปริมาณแคลอรี่ของคุณได้ด้วยเครื่องมือออนไลน์
มีอาหารบางประเภทที่สามารถลดไตรกลีเซอไรด์ได้หรือไม่?
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ากรดไขมันที่จำเป็นเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้ไขมันประเภทนี้พบในปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนปลาแมคเคอเรลและปลาทูน่าหากเป็นไปได้ให้ตั้งเป้าที่จะกินปลาที่จับได้จากป่าอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังพบได้ในวอลนัทเมล็ดแฟลกซ์น้ำมันคาโนลาและอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมีน้ำมันปลาหรืออาหารเสริมโอเมก้า 3 และอาจเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในระบบการดูแลของคุณ ก่อนที่จะเสริมควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยเช่นผักสามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้ มุ่งมั่นที่จะได้รับผักสามถึงห้ามื้อต่อวัน (หนึ่งมื้อคือสุก 1/2 ถ้วยหรือดิบ 1 ถ้วย)