ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Nattokinase

เนื้อหา

• ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
• การให้ยาและการเตรียม
• สิ่งที่มองหา
• วิธีทำนัตโตะ

Nattokinase เป็นเอนไซม์ที่สกัดจากนัตโตะซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก นัตโตะเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นคล้ายชีสและความเหนียว ผลิตโดยการเพิ่มแบคทีเรีย บาซิลลัสซับทิลิสนัตโต ต้มถั่วเหลืองทิ้งไว้จนหมัก

แหล่งที่มาเดียวของนัตโตไคเนสมาจากนัตโตะและสามารถผลิตได้โดยกระบวนการหมักเฉพาะนี้เท่านั้น เอนไซม์ที่สกัดได้ถูกผลิตเป็นแคปซูลและยาเม็ดแม้ว่าจะสามารถพบได้ในรูปแบบผงในญี่ปุ่น

นัตโตะถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดมานานแล้ว เชื่อกันว่า nattokinase มีคุณสมบัติเหมือนกัน แม้ว่าโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยและยอมรับได้ แต่ nattokinase อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและโต้ตอบกับยาบางชนิด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในการแพทย์ทางเลือกเชื่อว่า nattokinase มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยส่วนหนึ่งคือการสลายลิ่มเลือดที่อาจขัดขวางการไหลเวียน ในบรรดาเงื่อนไขที่ nattokinase มีเจตนาเพื่อป้องกันหรือรักษา ได้แก่ :

• แน่นหน้าอก
• หลอดเลือด
• การอุดตันของหลอดเลือดดำส่วนลึก (DVT)
• ริดสีดวงทวาร
• ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)
• กล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจวาย)
• โรคหลอดเลือดส่วนปลาย (PAD)
• โรคหลอดเลือดสมอง
• เส้นเลือดขอด

จนถึงปัจจุบันมีการศึกษาบางส่วนที่สนับสนุนข้อเรียกร้องเหล่านี้อย่างมาก นั่นไม่ได้หมายความว่าไม่มีงานวิจัยที่มีแนวโน้ม เป็นเพียงการศึกษาส่วนใหญ่มีขนาดเล็กและมักได้รับการออกแบบมาไม่ดี นี่คือสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา

การอุดตันของหลอดเลือดดำส่วนลึก

Deep vein thrombosis (DVT) เป็นศัพท์ทางการแพทย์ที่ใช้อธิบายก้อนเลือดในหลอดเลือดดำส่วนลึกโดยปกติจะเป็นขา มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุที่เป็นโรคอ้วนและมีปัญหาการไหลเวียนโลหิต

การศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ใน รายงานทางวิทยาศาสตร์ รายงานว่า nattokinase ขนาด 100 มิลลิกรัม (มก.) เพียงครั้งเดียวที่รับประทานสามารถสลายไฟบริน (โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด) ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอก นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาต้านการแข็งตัวของเลือด (ทินเนอร์เลือด) ลดความเข้มข้นของโปรตีนที่แข็งตัวของเลือดที่เรียกว่า Factor VIII

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร nattokinase อาจช่วยป้องกัน DVT โดยการป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

แม้ว่าผลลัพธ์จะมีแนวโน้มที่ดี แต่ข้อสรุปจะถูก จำกัด ด้วยขนาดที่เล็กของการศึกษา ยิ่งไปกว่านั้นผู้เข้าร่วมที่ได้รับคัดเลือกเพื่อการวิจัย (ชายหนุ่มที่มีสุขภาพดี 12 คน) เป็นกลุ่มที่มีแนวโน้มน้อยที่สุดที่จะพัฒนา DVT จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าสามารถทำซ้ำผลลัพธ์เดียวกันในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงได้หรือไม่

วิธีป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ

หลอดเลือด

หลอดเลือดหรือที่เรียกว่า "หลอดเลือดแดงแข็งตัว" เกิดจากการสะสมของคราบไขมันที่ผนังหลอดเลือด

การศึกษาในปี 2018 จากประเทศจีนซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ 76 คนที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองรายงานว่าผู้เข้าร่วมที่ได้รับ nattokinase ขนาด 150 มก. . นอกจากนี้ nattokinase ยังช่วยเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" โดยที่ simvastatin ไม่ได้

ในทางกลับกันซิมวาสแตตินมีประสิทธิภาพมากกว่าในการลดคอเลสเตอรอลรวมไตรกลีเซอไรด์และ LDL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งการลดลงซึ่งมีความสำคัญต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลการวิจัยเหล่านี้ดูขัดแย้งกันพวกเขาเน้นว่านักวิทยาศาสตร์จำนวนน้อยเข้าใจกลไกการออกฤทธิ์ของนัตโตไคเนสอย่างไร จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุว่า nattokinase ทำงานอย่างไรและผลกระทบในการป้องกันอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด

เคล็ดลับในการป้องกันหลอดเลือด

โรคหลอดเลือดสมอง

โรคหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพสมองเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีคำแนะนำว่า nattokinase อาจมีคุณสมบัติในการป้องกันระบบประสาทที่ช่วยหยุดการลุกลามของโรคในผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบ

การศึกษาในวารสารปี 2015 โรคหลอดเลือดสมอง รายงานว่า nattokinase ซึ่งได้รับจากการฉีดอาจช่วยให้เลือดไหลเวียนไปที่สมองได้ดีขึ้นหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง โดยการฉีดหนูทดลองด้วย nattokinase สามครั้งก่อนที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมองนักวิทยาศาสตร์พบว่าหลอดเลือดขนาดเล็กในสมองยังคงไม่ถูกปิดกั้นซึ่งจะ จำกัด การแพร่กระจายของความเสียหายของเนื้อเยื่อ

ความสามารถในการสลายไฟบริน (เรียกว่าการละลายลิ่มเลือด) ทำให้นัตโตไคเนสเป็นผู้สมัครที่เหมาะสำหรับการวิจัยไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขอื่น ๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากการด้อยค่าของการละลายลิ่มเลือดรวมถึงโรคอัลไซเมอร์

สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้หรือไม่?

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

ในฐานะที่เป็นอนุพันธ์ของนัตโตะซึ่งเป็นอาหารที่กินมานานหลายศตวรรษในญี่ปุ่นถือว่านัตโตไคเนสมีความปลอดภัยแม้ว่าจะมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลกระทบในระยะยาวก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าจะปราศจากความกังวล

เนื่องจาก nattokinase สามารถมีผลต่อการไหลเวียนของโลหิตและเคมีจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในบางกลุ่ม ได้แก่ :

• ผู้ที่มีเลือดออกผิดปกติเช่นโรคฮีโมฟีเลียซึ่ง nattokinase อาจทำให้อาการแย่ลง
• ผู้ที่ใช้ทินเนอร์เลือดรวมถึง warfarin ซึ่ง nattokinase อาจทำให้เลือดออกและช้ำได้ง่าย
• ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำหรือที่เรียกว่าความดันเลือดต่ำซึ่ง nattokinase อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะเวียนศีรษะและเป็นลม
• ผู้ที่ใช้ยาลดความดันโลหิตเช่นตัวยับยั้ง ACE และตัวป้องกันช่องแคลเซียมซึ่ง nattokinase อาจทำให้ผลของยารุนแรงขึ้นทำให้เกิดความดันเลือดต่ำ

ควรหยุด Nattokinase อย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดตามกำหนดเวลาเพื่อลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกมากเกินไป

เนื่องจากยังขาดการวิจัยไม่ควรใช้ nattokinase ในเด็กหรือในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

การให้ยาและการเตรียม

Nattokinase พบได้เฉพาะในสหรัฐอเมริกาในรูปแบบแคปซูลหรือแท็บเล็ต ปริมาณมักจะอธิบายไว้ในหน่วยไฟบริน (FU) โดย 2,000 FU แปลเป็นประมาณ 100 มิลลิกรัมและ 3,000 FU แปลเป็น 150 มิลลิกรัม

ไม่มีแนวทางสากลสำหรับการใช้ nattokinase อย่างเหมาะสม ใช้ปริมาณมากถึง 3,000 FU อย่างปลอดภัยนานถึง 26 สัปดาห์แม้ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่จะแนะนำไม่เกิน 2,000 FU ต่อวัน

นอกจากอาหารเสริมแล้วคุณยังสามารถรับนัตโตไคเนสได้โดยการเพิ่มนัตโตะในอาหารของคุณ มีผู้ผลิตรายย่อยในสหรัฐอเมริกาที่ส่งนัตโตะสดไปยังผู้บริโภคและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพโดยตรง คุณสามารถทำของคุณเองโดยการซื้อ บาซิลลัสซับทิลิสนัตโต สปอร์ออนไลน์

Natto มีข้อได้เปรียบเหนืออาหารเสริม nattokinase เนื่องจากอุดมไปด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้

นัตโตะยังมีไฟเบอร์สูงและให้ธาตุเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมวิตามินซีและโพแทสเซียมมากกว่า 20% ในแต่ละวัน

ในทางกลับกันนัตโตะที่ให้บริการหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 371 แคลอรี่ ซึ่งไม่ได้สูงเป็นพิเศษ แต่มีสัดส่วนเกือบหนึ่งในห้าของอาหาร 2,000 แคลอรี่ หากคุณเลือกที่จะบริโภคนัตโตะควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ในการบริโภคประจำวันของคุณ

สิ่งที่มองหา

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัดในสหรัฐอเมริกาคุณภาพจึงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยให้เลือกยี่ห้อที่ผ่านการทดสอบโดยหน่วยงานรับรองอิสระเช่น U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab หรือ NSF International การรับรองไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพ แต่มีเพียงส่วนผสมและปริมาณที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์

หากซื้อ บาซิลลัสซับทิลิสนัตโต สปอร์เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารอินทรีย์ 100% และจำหน่ายผ่านผู้ค้าปลีกบุคคลที่สามที่เชื่อถือได้ คุณควรตรวจสอบด้วยว่า บาซิลลัสซับทิลิส หรือ บาซิลลัสซับทิลิสนัตโต ถูกพิมพ์ลงบนฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากการปรุงแต่ง

วิธีทำนัตโตะ

นัตโตะถูกบริโภคมาหลายศตวรรษในญี่ปุ่น แต่ในช่วงต้นของศตวรรษที่ 20 เท่านั้น บาซิลลัสซับทิลิส ถูกใช้เป็นตัวแทนในการหมัก

ในการทำนัตโตะที่บ้านคุณต้องแน่ใจว่าเครื่องใช้จานชามและอุปกรณ์ทั้งหมดของคุณได้รับการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องโดยจุ่มลงในหม้อต้มน้ำ ขั้นตอนการทำนัตโตะสดมี 10 ขั้นตอนดังนี้

1. ล้างและแช่ถั่วเหลืองแห้งหนึ่งปอนด์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. ต้มหรือนึ่งถั่วประมาณสามถึงหกชั่วโมงจนนิ่ม
3. ระบายและย้ายถั่วเหลืองลงในชามที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ผสมหนึ่งช้อนชา บาซิลลัสซับทิลิส ผงกับน้ำฆ่าเชื้อสองช้อนโต๊ะ
5. เทส่วนผสมของสปอร์ลงบนถั่วแล้วคนให้เข้ากัน
6. ย้ายถั่วไปยังจานฆ่าเชื้อโดยเกลี่ยให้หนาไม่เกินหนึ่งนิ้ว
7. วางผ้าเช็ดจานลงบนจานแล้วมัดด้วยยางรัด
8. วางจานลงในเตาอบโดยเปิดไฟเตาอบ แต่อุณหภูมิปิดอยู่ ควรรักษาอุณหภูมิไว้ระหว่าง 100^o และ 115^o ฉ.
9. ทิ้งถั่วเหลืองไว้ในเตาอบ 22 ถึง 24 ชั่วโมงตรวจสอบอุณหภูมิเป็นครั้งคราว
10. นำจานออกจากเตาอบและวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยทิ้งผ้าชีสไว้ ผัดก่อนรับประทาน

นัตโตะสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นและนานถึงสองเดือนในช่องแช่แข็ง

• แบ่งปัน
• พลิก
• อีเมล์
• ข้อความ