เนื้อหา
ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารประจำชาติเช่นเม็กซิกันอินเดียหรือเคจุนหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับปีกบัฟฟาโลระหว่างเกมใหญ่อาหารรสเผ็ดก็เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตามมันไม่สนุกเลยเมื่ออาหารรสเผ็ดเหล่านี้ทำให้พวกเราบางคนต้องวิ่งเข้าห้องน้ำด้วยอาการท้องเสียในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมาการทำความเข้าใจว่าเหตุใดจึงสามารถช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเหตุร้ายได้ บางครั้งผู้คนมักคิดว่านี่อาจเป็นสัญญาณหรืออาการว่ามีบางอย่างผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารรสจัดนั้นเป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิงและเป็นเพียงสัญญาณบ่งบอกว่าร่างกายของคุณทำงานหนักเพื่อปกป้องคุณจากอันตรายที่รับรู้
อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศรสร้อนเช่นพริกป่นหรือพริกมีส่วนประกอบที่มีศักยภาพที่เรียกว่าแคปไซซินซึ่งเป็นสารระคายเคืองต่อร่างกายสิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมเมื่อผิวหนังของคุณสัมผัสกับพริกหรือซัลซ่าเผ็ดร้อนอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนได้ ในทำนองเดียวกันเมื่อคุณกินอาหารรสเผ็ดการไล่มันลงด้วยน้ำเย็นจะช่วยบรรเทาความรู้สึกที่คุณเพิ่งกลืนลูกไฟเข้าไป
ไม่น่าแปลกใจเลยที่แคปไซซินสามารถทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารหรือลำไส้ระคายเคืองได้ บางคนอาจจะทนได้ แต่สำหรับคนอื่น ๆ ที่มีลำไส้ที่บอบบางกว่านั้นจะทำให้กระบวนการเคลื่อนไหวที่ส่งผลให้เกิดอาการท้องร่วง
แคปไซซินทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้อย่างไร
การย่อยอาหารเป็นกระบวนการออกแบบท่าเต้นที่เริ่มต้นตั้งแต่คำแรกที่กัดจนกระทั่งเรากำจัดของเสียออกไป ระหว่างทางอาหารเดินทางผ่านอวัยวะต่าง ๆ แต่ละงานมีความสำคัญ
ในขณะที่เรากินแคปไซซินโมเลกุลจะกระตุ้นบางสิ่งที่เรียกว่าตัวรับ vanilloid 1 ที่มีศักยภาพชั่วคราว (TRPV1) ซึ่งจะบอกสมองของเราว่าเรากำลังลุกไหม้จากภายใน
สมองพยายามตีความการกระตุ้นนี้และเริ่มปล่อยตัวป้องกันความเจ็บปวดของร่างกายที่เรียกว่าเอนดอร์ฟิน นี่คือเหตุผลที่คุณรู้สึกอิ่มเอมใจเล็กน้อยและยิ่งคุณกินปีกเผ็ดมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการมากขึ้นเท่านั้น
เนื่องจากแคปไซซินระคายเคืองต่อลำไส้เล็กมันจะเคลื่อนที่เร็วกว่าปกติและมาถึงลำไส้ใหญ่ที่นี่กระบวนการทำงานช้าลง แต่ตัวรับเหล่านี้ถูกกระตุ้นมากเกินไปและเพื่อเป็นการป้องกันลำไส้ใหญ่จะเร่งกระบวนการทั้งหมดให้เร็วขึ้น . สิ่งนี้ไม่อนุญาตให้ลำไส้ใหญ่ดูดซึมน้ำและทำให้เราวิ่งไปที่ห้องน้ำด้วยอาการท้องเสียในที่สุด
เพื่อเป็นของขวัญจากการจากลาบางครั้งผู้คนรู้สึกว่าทวารหนักของพวกเขาลุกเป็นไฟ ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเพียงตัวรับเดียวกับที่เปิดใช้งานเมื่อแคปไซซินผ่านใต้เส้นฟันในทวารหนักซึ่งเรามีตัวรับความเจ็บปวดมากกว่า
เมื่อคุณควรไปพบแพทย์
อาการท้องร่วงที่เกิดจากอาหารร้อนหรือเผ็ดมักเกิดจากการ จำกัด ตัวเองและจะหายไปในหนึ่งหรือสองวัน ในกรณีส่วนใหญ่การดูแลที่บ้านเช่นการดูแลลำไส้ให้ง่ายการรับประทานอาหารที่ไม่เผ็ดสักสองสามวันจะทำให้คุณผ่านพ้นช่วงเวลาที่เลวร้ายไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำให้เพียงพอและหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้อาการท้องร่วงรุนแรงขึ้น
อาการที่ไม่หายไปในวันหรือสองวันหรือแย่ลงและ / หรือนำไปสู่สัญญาณของการขาดน้ำจะต้องได้รับการดูแลจากแพทย์เพื่อประเมินผลต่อไป
การป้องกัน
หากคุณมีอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับอาหารร้อนหรือเผ็ดบ่อย ๆ การตระหนักและหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นให้เกิดผลดีที่สุด แต่ถ้าคุณยังอยากลองใช้เทคนิคบางอย่างต่อไปนี้:
- กินอาหารรสเผ็ดร่วมกับนมบางชนิดซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์เป็นกลาง
- ของหวานจำนวนเล็กน้อยมัดตัวรับในปาก
- เตรียมตัวสำหรับตอนเช้าหลังจากใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
สำหรับปาร์ตี้ Super Bowl หรือ tailgating บางครั้งคุณก็ต้องกินอาหารรสเผ็ด อย่างไรก็ตามเหตุผลที่เพื่อนของคุณสามารถกินปีกที่ร้อนแรงเหล่านี้ได้โดยไม่มีปัญหาและคุณใช้เวลาทั้งวันในห้องน้ำมาถึงตัวรับ TRVP1 ของคุณในลำไส้เล็กใกล้เคียงและลำไส้ใหญ่
เพียงจำไว้ว่าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ทนทุกข์ทรมานจากอาหารรสเผ็ดไม่ใช่สัญญาณที่เลวร้าย เป็นวิธีการปกป้องร่างกายของคุณจากการระคายเคืองที่รุนแรง ครั้งต่อไปที่มีคนเสนอปีกให้คุณอีกเพียงแค่พูดว่า“ ไม่ขอบคุณตัวรับของฉันเปิดใช้งานแล้ว ฉันจะดื่มนมสักแก้วแล้วคุณมีห้องน้ำกี่ห้อง”