เนื้อหา
ภาพรวม
อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่ออาหารที่ปนเปื้อนกับสิ่งมีชีวิตติดเครื่อง แบคทีเรีย Staphylococcus aureus สามารถพบได้ทั่วไปในคน แต่เมื่อได้รับอนุญาตให้เติบโตในอาหารแบคทีเรียนี้สามารถผลิตสารพิษที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยเช่นอาเจียนและท้องเสีย สุขอนามัยที่เหมาะสมและการล้างมือสามารถป้องกันไม่ให้แบคทีเรียนี้เข้าสู่อาหารที่จะรับประทาน แหล่งสำคัญของ Escherichia มาจากอุจจาระของสัตว์ที่ติดเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัด การปรุงที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการกำจัดแบคทีเรียนี้เมื่อมันปนเปื้อนอาหาร
วันที่รีวิว 10/26/2017
อัปเดตโดย: Michael M. Phillips, MD, ศาสตราจารย์คลินิกการแพทย์, คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย George Washington, Washington, DC ตรวจสอบโดย David Zieve, MD, MHA, ผู้อำนวยการด้านการแพทย์, Brenda Conaway, ผู้อำนวยการกองบรรณาธิการและ A.D.A.M. ทีมบรรณาธิการ