วิธีรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยด้วยโรคภูมิแพ้หอย

เนื้อหา

• รู้จักจุดที่ปลอดภัยที่สุด
• อยู่ห่างจากอาหารที่มีความเสี่ยงสูง
• ตรวจสอบเมนูออนไลน์ล่วงหน้า
• พูดคุยกับเซิร์ฟเวอร์และเชฟของคุณเมื่อคุณมาถึง
• ทำความรู้จักกับอาหารจากทั่วโลก
• นำยาช่วยเหลือของคุณไปด้วย

การแพ้อาหารทำให้เกิดความกังวลในการรับประทานอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารนอกบ้าน เป็นเรื่องธรรมดาและคาดว่าจะรู้สึกเครียดและกลัวเมื่ออาหารบางอย่างกลายเป็นอันตรายต่อคุณในความเป็นจริงมันคงแปลกถ้าคุณไม่มีความวิตกกังวล! แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรับตัวเพื่อคุณภาพชีวิตที่ต่ำลงเนื่องจากการแพ้อาหารและคุณไม่ต้องอยู่อย่างหวาดกลัว ด้วยแนวทางและการเตรียมตัวที่ถูกต้องการรับประทานอาหารนอกบ้านยังคงเป็นประสบการณ์ที่ปลอดภัยและสนุกสนานสำหรับคุณ

ในบางกรณีอาการแพ้หอยเป็นหนึ่งในอาการแพ้อาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในกลุ่ม "8" เนื่องจากอาหารทะเลไม่ได้แพร่กระจายเกือบเป็นส่วนผสมเช่นผลิตภัณฑ์นมหรือถั่ว แต่เนื่องจากอาการแพ้หอยมักจะรุนแรงมากเมื่อมีการกระตุ้นและพวกมันมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคแอนาฟิแล็กซิสจึงจำเป็นต้องระมัดระวังอย่างเหมาะสมเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน

อาหารและอาหารบางอย่างมีความเสี่ยงมากกว่าอาหารอื่น ๆ และการป้องกันที่ดีที่สุดของคุณคือข้อมูล โชคดีที่มีหลายขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันตัวเอง

รู้จักจุดที่ปลอดภัยที่สุด

ร้านอาหารที่ปลอดภัยที่สุด 2 ประเภทสำหรับการแพ้หอยคือร้านอาหารโคเชอร์ที่เข้มงวดและร้านอาหารมังสวิรัติหรือร้านอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะซึ่งห้ามกินหอย อาหารเยอรมันและอาหารยุโรปตะวันออกเป็นอาหารทั่วไปอื่น ๆ ที่ใช้หอยน้อยกว่าอาหารหลายชนิด (แม้ว่าทั้งสองอย่างจะรวมปลา)

แม้ว่าจะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่ไม่มีหอยปรากฏให้เห็นในเมนู แต่อย่าลืมพูดถึงอาการแพ้ของคุณเนื่องจากอาจใช้หอยในน้ำซุปหรือเป็นเครื่องปรุงได้

อยู่ห่างจากอาหารที่มีความเสี่ยงสูง

ร้านอาหารบางประเภทมีความเสี่ยงมากกว่าร้านอื่นเนื่องจากปัญหาการปนเปื้อนข้ามหรือเนื่องจากอาหารในเมนูมีเปอร์เซ็นต์สูงอาจมีหอย ซึ่งรวมถึงร้านอาหารทะเลและซูชิบาร์ (ซึ่งอาจเก็บปลาและหอยไว้ใกล้ ๆ กันมากหรืออาจใช้มีดเดียวกันกับอาหารทะเลทั้งสองประเภท) ร้านอาหาร Cajun และร้านอาหารจีนที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล

ระวังเช่นกันในการแบ่งปันทาปาสกับเพื่อน ๆ เนื่องจากทาปาสแบบดั้งเดิมส่วนมากรวมถึงหอยและการแบ่งปันอาหารอาจเป็นความเสี่ยงที่สำคัญในการปนเปื้อน

ตรวจสอบเมนูออนไลน์ล่วงหน้า

ก่อนรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในเครืออย่าลืมตรวจสอบเว็บไซต์ของพวกเขาเนื่องจากปัจจุบันหลายแห่งมีข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบมากที่สุดรวมถึงหอยด้วย ในขณะที่การตรวจสอบเว็บไซต์ไม่สามารถใช้แทนการพูดคุยกับพนักงานในสถานที่เกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณและเกี่ยวกับความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามได้ข้อมูลเว็บไซต์จะช่วยให้คุณทราบว่าคุณจะสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้ที่ร้านอาหารที่กำหนดหรือไม่หรือตัวเลือกบางอย่าง ที่ดูปลอดภัยจริงๆ

พูดคุยกับเซิร์ฟเวอร์และเชฟของคุณเมื่อคุณมาถึง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเซิร์ฟเวอร์ของคุณและพ่อครัวทราบถึงอาการแพ้ของคุณเมื่อคุณมาถึง พวกเขาควรทราบเกี่ยวกับความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามและให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะปรุงในพื้นที่ปลอดหอยบนเตาหรือกระทะที่ไม่ได้ใช้ปรุงอาหารหอย คุณยังสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ขององค์กรการวิจัยโรคภูมิแพ้อาหารและการศึกษาและดาวน์โหลด "บัตรพ่อครัวแจ้งเตือนการแพ้อาหาร" ซึ่งคุณสามารถมอบให้กับเซิร์ฟเวอร์ของคุณเพื่อส่งต่อให้กับพ่อครัวได้

ทำความรู้จักกับอาหารจากทั่วโลก

อาหารอเมริกัน นอกจากอาหารอย่างกุ้งทอดเซิร์ฟเซิร์ฟหรือหอยแมลงภู่นึ่งที่บ่งบอกถึงหอยอย่างชัดเจนแล้วยังมีอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมอีกหลายเมนูที่ทำจากหอย

Cioppino ซุปที่มีต้นกำเนิดในซานฟรานซิสโกทำจากอาหารทะเลและหอยอื่น ๆ อาหารเย็นแบบนิวอิงแลนด์และการต้มแบบ Low Country มักจะรวมถึงหอยด้วย ปลอดภัยและสอบถามก่อนสั่งซื้อ

อาหารจานพิเศษของ Cajun เช่นกระเจี๊ยบและจัมบาลายามักทำจากหอยและอาจพบแซนวิชมัฟฟิเลตาทะเลได้ในบริเวณชายฝั่ง

สุดท้ายถามถึงความเป็นไปได้ที่จะใช้กุ้งตัวเล็กในการปรุงแต่งสลัด

อาหารละตินอเมริกา หอยไม่แพร่หลายในร้านอาหารเม็กซิกันและอเมริกากลางเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ แต่ร้านอาหารบางแห่งให้บริการเอนชิลาดาหรือทาโก้ที่มีไส้กุ้งหรือ Snapper Veracruz แบบดั้งเดิมของกุ้ง

สอบถามเกี่ยวกับการปนเปื้อนข้ามก่อนสั่งซื้อ การปรุงอาหารของชาวบราซิลและชาวเปรูมีเนื้อหอยมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเซวิเช่ (ปลาหรือหอย "ปรุง" โดยการหมักในน้ำมะนาว) ระวังอาหารลาตินอเมริกาที่มีชื่อ "มารีสโกส" เนื่องจากเป็นคำภาษาสเปนสำหรับ "อาหารทะเล"

อาหารฝรั่งเศสและยุโรปตะวันตก กุ้งกุ้งกุ้งก้ามกรามและหอยอื่น ๆ มีจุดเด่นในอาหารฝรั่งเศสและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นก่อนรับประทานอาหารที่ร้านอาหารคอนติเนนตัลควรโทรแจ้งล่วงหน้าและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถรองรับอาการแพ้ของคุณได้

คุณควรทราบว่าอาหารฝรั่งเศสที่เสิร์ฟ "à l'Americaine" มาพร้อมกับกุ้งมังกร ในทำนองเดียวกัน "Crevettes" ในเมนูฝรั่งเศสหรือคอนติเนนตัลมักบ่งบอกถึงกุ้ง อาหารอิตาเลียนอาจมีหอยแมลงภู่หรือกุ้ง แต่มักจะมีตัวเลือกที่ปลอดภัยในเมนู ในทำนองเดียวกันอาหารกรีกมีปลาจำนวนมาก แต่ค่อนข้างมีหอยน้อยกว่าปลาหมึก

อาหารตะวันออกกลางและอาหารอินเดีย หอยไม่ใช่ส่วนที่โดดเด่นของการทำอาหารตะวันออกกลางโดยเฉพาะเลบานอน (ร้านอาหารตะวันออกกลางประเภทหนึ่งที่คุณน่าจะพบได้ทั่วไปในหลายส่วนของอเมริกา) อย่างไรก็ตามคุณอาจพบหอยแมลงภู่หรือหอยนึ่งอื่น ๆ ในเมนู

ร้านอาหารอินเดียแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับว่าอาหารมาจากส่วนใดของประเทศ ร้านอาหารอินเดียหลายแห่งเป็นอาหารมังสวิรัติจึงปลอดภัย อาหารจากกัวซึ่งได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกสมีแนวโน้มที่จะมีหอยมากกว่าอาหารอื่น ๆ

อาหารเอเชียตะวันออก อาหารเอเชียตะวันออกยอดนิยม ได้แก่ เวียดนามไทยจีนญี่ปุ่นและมาเลเซียรวมถึงหอยเป็นส่วนสำคัญของเมนูดังนั้นโปรดตรวจสอบเมนูก่อนไปที่ร้านอาหารเหล่านี้

หม้อไฟในฮ่องกงมักมีหอยแม้ว่าจะมีพันธุ์มังสวิรัติและเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากการถามเกี่ยวกับหอยในอาหารแล้วโปรดระวังความเป็นไปได้ที่หอยจะอยู่ในเครื่องปรุงรสสต๊อกและแหล่งอื่น ๆ ที่ซ่อนอยู่

กุ้งแห้งไทย กะปิ และ น้ำปริกและเวียดนาม แหม่มทอม เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสและซอสที่มีหอยอยู่เสมอ

นำยาช่วยเหลือของคุณไปด้วย

แม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้วและรู้สึกสบายใจในการรับประทานอาหารที่ร้านใดร้านหนึ่ง แต่ก็ควรเตรียมความพร้อมสำหรับเหตุฉุกเฉินไว้เสมอ นั่นหมายถึงการใช้ยาช่วยชีวิตของคุณ (epinephrine autoinjector และยารักษาโรคหอบหืดหากมี) กับคุณแม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้มันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดนี้ แต่ก็เป็นไปได้เสมอและการพกพาติดตัวไปด้วยก็สามารถมอบความอุ่นใจที่คุณต้องการเพื่อพักผ่อนและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณอย่างแท้จริง