โยเกิร์ตที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื้อหา

• วิเคราะห์สารอาหาร
• วิเคราะห์ส่วนผสม
• พันธุ์ที่มีจำหน่าย
• แบรนด์ที่แนะนำ
• วิธีเพลิดเพลินกับโยเกิร์ต

โยเกิร์ตสามารถเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันและแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มหรือสารให้ความหวานเทียมได้เช่นกันยกเว้นพันธุ์ธรรมดา หากคุณเป็นโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูปริมาณของคุณ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งครีมบำรุงผิว โยเกิร์ตเป็นตัวเลือกของว่างที่ชาญฉลาดตราบเท่าที่คุณรู้ว่าควรเลือกชนิดใดและควรข้ามไป

วิเคราะห์สารอาหาร

โปรไฟล์ของสารอาหารแตกต่างกันไปตามประเภทและยี่ห้อของโยเกิร์ต โยเกิร์ตในอุดมคติไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากนมหรือจากพืชจะให้โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลพร้อมกับไขมันแคลเซียมและโปรไบโอติกที่ดีสำหรับคุณโดยมีน้ำตาลเพิ่มสารกันบูดหรือสีผสมอาหารขั้นต่ำ ถ้ามี.

แคลอรี่: แคลอรี่ทั้งหมดในโยเกิร์ตมีตั้งแต่ 100 ถึง 230 หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและระดับน้ำตาล ส่วนเสริมเช่นน้ำเชื่อมผลไม้น้ำผึ้งหรือเยลลี่หรือท็อปปิ้งเช่นกราโนล่าโรยหรือข้าวกรอบก็สามารถขับแคลอรี่ได้เช่นกัน หากคุณกำลังรับประทานโยเกิร์ตเป็นของว่างให้ตั้งเป้าไว้ที่ 100 ถึง 150 แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต: น้ำตาลในนมที่มีอยู่ตามธรรมชาติ (แลคโตส) มีส่วนช่วยในการนับคาร์โบไฮเดรตของโยเกิร์ตซึ่งหมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะมีโยเกิร์ตที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต หากคุณเป็นโรคเบาหวานให้มองหาโยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ตไอซ์แลนด์ (เรียกอีกอย่างว่าสกายร์) ในระหว่างการเตรียมสิ่งเหล่านี้เวย์บางส่วนจะถูกนำออกทิ้งไว้ข้างหลังผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนหนาและมีคาร์โบไฮเดรตประมาณหนึ่งในสามของโยเกิร์ตประเภทอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีแลคโตสในระดับต่ำกว่าโยเกิร์ตอื่น ๆ (ประมาณ 5%) ทำให้ย่อยง่ายขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

โยเกิร์ตที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 10 กรัม

โปรตีน: โครงสร้างที่ไม่จำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกายและเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญโปรตีนยังช่วยชะลออัตราที่น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งจะช่วยปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือดในขณะที่ยังช่วยให้อิ่ม

กรีกโยเกิร์ตโดยทั่วไปมีโปรตีนสูงที่สุด กรีกโยเกิร์ตบางยี่ห้อมีมากถึง 17 กรัม ในขณะที่โยเกิร์ตทั่วไปส่วนใหญ่มีน้ำหนักระหว่าง 7 กรัมถึง 9 กรัมรวมทั้งที่ทำจากนมพืชด้วย

อ้วน: ไขมันยังช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสและเพิ่มความอิ่ม นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันเช่นวิตามินดีซึ่งจะมีบทบาทสำคัญในการดูดซึมแคลเซียม

แม้ว่าโยเกิร์ตไขมันต่ำจะช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวได้ทั้งหมด แต่ก็น่าจะมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามามากมาย

โปรไบโอติก: มีงานวิจัยใหม่เกี่ยวกับประโยชน์ของโยเกิร์ตโปรไบโอติกในผู้ป่วยเบาหวาน การศึกษาในปี 2560 วารสารการดูแลตามหลักฐาน รายงานว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ที่บริโภคโยเกิร์ตโปรไบโอติก 100 กรัมสามส่วนต่อวันจะมีระดับน้ำตาลในเลือดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตต่ำกว่ากลุ่มคนที่ไม่ได้รับประทานโยเกิร์ต

แบรนด์โยเกิร์ตเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่พาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์ของตนและเพิ่มเชื้อแบคทีเรียที่มีชีวิตในภายหลัง มองหา S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei และ L. Rhamnosus และสายพันธุ์อื่น ๆ บนฉลาก

คุณควรทานโปรไบโอติกหรือไม่?

วิเคราะห์ส่วนผสม

โยเกิร์ตมาตรฐานทองคำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออาหารออร์แกนิกธรรมดาที่ทำจากนมวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและไขมันเต็มพร้อมรายการส่วนผสมที่เรียบง่าย (สั้น ๆ ) ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตธรรมดาควรมีเฉพาะนมและ / หรือครีมรวมถึงวัฒนธรรมแบคทีเรียบางชนิด

มองหาโยเกิร์ตที่ทำด้วยนมจากวัวที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยฮอร์โมน Somatotropin recombinant bovine (rBST) ซึ่งเป็นฮอร์โมนสังเคราะห์ที่ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมในวัวและอาจมีผลต่อฮอร์โมนของมนุษย์

ส่วนผสมที่ควรหลีกเลี่ยง

ผู้ร้ายรายใหญ่ที่สุดที่ต้องระวังเมื่ออ่านฉลากโยเกิร์ตคือน้ำตาลเพิ่มซึ่งอาจมีได้หลายรูปแบบ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเดกซ์โทรสน้ำตาลอ้อยและน้ำอ้อยระเหยเป็นเพียงไม่กี่อย่าง แม้ว่าน้ำตาลบางชนิดจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ

สารให้ความหวานเทียมสารกันบูดและสีย้อมยังจัดอยู่ในประเภทของสารประกอบที่ไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการและโดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยง

พันธุ์ที่มีจำหน่าย

การนำเสนอโยเกิร์ตได้ขยายออกไปไม่เพียง แต่ฐานนมวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมแกะและนมแพะรวมถึงตัวเลือกที่มาจากพืชอีกมากมาย

แหล่งสัตว์: สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโยเกิร์ตกรีกธรรมดาหรือไอซ์แลนด์ที่ทำจากนมโคเหมาะอย่างยิ่ง แต่อาหารที่ทำจากนมแพะและแกะก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน พวกเขามักจะมีแลคโตสต่ำกว่าและงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่านมแพะและแกะมีการอักเสบน้อยกว่านมวัวเนื่องจากมีกรดไขมันที่แตกต่างกันนมแพะยังมีแคลเซียมสูงกว่านมวัว

แหล่งที่มาของพืช: ถั่วเหลืองอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์มะคาเดเมียและมะพร้าวล้วนถูกนำมาทำเป็นฐานโยเกิร์ตมังสวิรัติซึ่งได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ปราศจากนมเหล่านี้ขาดแลคโตสจึงไม่มีความหวานตามธรรมชาติเช่นเดียวกับที่พบในโยเกิร์ตนมวัวและหลายชนิดมีน้ำตาลหรือรสชาติอื่น ๆ เพิ่มเข้ามาดังนั้นการตรวจสอบฉลากส่วนผสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ

พบว่าโยเกิร์ต (ไม่ว่าจะเป็นแบบกรีกหรือแบบธรรมดา) สามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 14% หากบริโภคทุกวันตามการทบทวนการศึกษาในปี 2560 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ.

แบรนด์ที่แนะนำ

เมื่อเลือกโยเกิร์ตที่จะลองอย่าลืมนึกถึงพารามิเตอร์อาหารเฉพาะที่นักการศึกษาโรคเบาหวานหรือนักโภชนาการอาจระบุไว้สำหรับคุณ มีหลายทางเลือกในตลาดที่มีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตต่ำและน้ำตาลต่ำ

โยเกิร์ต	ทานคาร์โบไฮเดรต	โปรตีน	อ้วน	เพิ่มน้ำตาล
Siggi’s Vanilla Whole Milk Skyr	11 ก	12 ก	4.5 ก	5 ก
ข้อกำหนดของไอซ์แลนด์ Plain Skyr	8 ก	17 ก	2.5 ก	0 ก
Chobani โยเกิร์ตกรีกน้ำตาลน้อย Gili Cherry	10 ก	12 ก	2.5 ก	5 ก
Fage TruBlend วานิลลา	9 ก	13 ก	2.5 ก	0 ก
Bellwether Farms โยเกิร์ตนมแกะธรรมดา	6 ก	10 ก	9 ก	0 ก
Redwood Hill Farm โยเกิร์ตนมแพะธรรมดา	11 ก	6 ก	6 ก	0 ก
Stonyfield Organic Grass-Fed Greek Plain	6 ก	14 ก	5 ก	0 ก
Trader Joe’s Organic Grass-Fed Plain Yogurt
โคโยโยเกิร์ตกะทิปราศจากโคโยตี้ช็อกโกแลต	10 ก	3 ก	37 ก	7 ก
โครงการ Forager โยเกิร์ตมะม่วงหิมพานต์ปลอดนม	9 ก	3 ก	7 ก	0 ก

วิธีเพลิดเพลินกับโยเกิร์ต

โยเกิร์ตสำหรับอาหารเช้าเป็นอาหารง่ายๆ สำหรับการรักษาพิเศษเพิ่มเติมให้ใช้โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 6 ถึง 8 ออนซ์ที่มีผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งเสิร์ฟและถั่วสับ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขบเคี้ยวโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากอาหารเช้าแล้วยังมีวิธีอื่น ๆ ในการเพลิดเพลินกับโยเกิร์ต:

• จุ่ม:โยเกิร์ตกรีกธรรมดาสามารถใช้แทนครีมเปรี้ยวในน้ำสลัดและสูตรอื่น ๆ ได้เกือบทั้งหมด คุณยังสามารถย่อยโยเกิร์ตสำหรับมายองเนสบางส่วนในโคลสลอว์สำหรับเวอร์ชันที่เบากว่าและมีรสเปรี้ยว
• การอบ: ใช้โยเกิร์ตกรีกแทนครีมเปรี้ยวในขนมอบเช่นคุกกี้สโคนหรือเค้ก
• สมูทตี้:ผสมในโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มความข้นครีมและโปรตีน
• เครื่องปรุง:เปลี่ยนน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและแพนเค้กหรือวาฟเฟิลทั้งเมล็ดด้านบนด้วยโยเกิร์ตกรีก
• ขนม:แทนที่จะใช้ไอศกรีมให้ลองใช้โยเกิร์ตกรีกในภาชนะแช่แข็ง เติมด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งในสี่ถ้วยเพื่อรับประทานหลังอาหารเย็น

6 วิธีในการแจ๊สโยเกิร์ตกรีกธรรมดา