การกินเพื่อสุขภาพ: คำตอบจากแพทย์โรคหัวใจดร. เคอร์รีสจ๊วต

ถามผู้เชี่ยวชาญ

มี "อาหารที่ดีที่สุด" ที่จะปฏิบัติตามหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจของ Johns Hopkins ดร. เคอร์รีเจ. สจ๊วตตอบคำถามนี้และอื่น ๆ

ถาม: อาหารอะไรดีที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของคุณ?

A: ฉันไม่เชื่อที่จะพึ่งพาอาหารบางประเภทเพื่อเพิ่มการเผาผลาญ ที่สำคัญคนเราควรพยายามเพิ่มการเผาผลาญโดยเพิ่มการออกกำลังกาย กล้ามเนื้อของร่างกายเป็นเครื่องยนต์ที่เผาผลาญแคลอรี่และการใช้มันจะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น

ถาม: ฉันจะป้องกันไม่ให้ท้องอืดในขณะที่ฉันพยายามกินเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนักได้อย่างไร

A: อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ท้องอืด อาการท้องผูกเป็นสิ่งที่อยู่ในใจ สิ่งนี้สามารถช่วยได้โดยการเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารและการดื่มน้ำมากขึ้นหรือของเหลวที่มีแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในการลดน้ำหนักพยายามหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงเช่นโซดา อาการท้องอืดอาจเกิดจากอาหารบางชนิด ทุกคนรู้เกี่ยวกับถั่ว แต่สิ่งอื่น ๆ ที่ทำให้ท้องอืด ได้แก่ บรอกโคลีคะน้าและกะหล่ำปลี

ถาม: อาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?

A: อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่เหมาะกับคุณ อย่างไรก็ตามตามที่คำถามของคุณแนะนำเรายังไม่ทราบแน่ชัด มีทางเลือกมากมาย แต่ดูเหมือนว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

เราได้ทำการศึกษาบางส่วนที่ชี้ให้เห็นว่าวิธีการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีประสิทธิภาพและปลอดภัยในแง่ของระดับน้ำตาลในเลือดอินซูลินและคอเลสเตอรอลและผู้คนก็สูญเสียน้ำหนักเป็นจำนวนมาก กุญแจสำคัญสำหรับแต่ละคนคือการหาอาหารที่ตนเองชอบซึ่งทำตามได้ง่ายและสามารถรักษาได้ตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักกลับมาอีก

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มการออกกำลังกาย การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญในการช่วยลดน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไป

ถาม: ฉันต้องการที่จะรักษาขนาดของฉันไว้ แต่ทำให้ร่างกายของฉันดูดี ฉันรู้ว่าฉันต้องออกกำลังกาย แต่ฉันไม่แน่ใจว่าจะเริ่มจากตรงไหน นอกจากนี้ฉันควรกินอาหารอะไร?

A: แนวทางการออกกำลังกายแนะนำให้ทำกิจกรรมแอโรบิกร่วมกันเช่นการเดินหรือปั่นจักรยานและการฝึกด้วยแรงต้านโดยใช้น้ำหนักวงต้านทานหรือการออกกำลังกาย เป็นการออกกำลังกายแบบใช้แรงต้านที่จะช่วยรักษากล้ามเนื้อและป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อเมื่ออายุมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องกินอะไรเป็นพิเศษเพื่อรักษากล้ามเนื้อ - ทำแบบฝึกหัด

ถาม: ฉันเคยได้ยินมาว่าการคั้นน้ำไม่ดีเพราะมันเอาไฟเบอร์ออก เป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

A: นี่เป็นข้อเสียอย่างหนึ่งของการคั้นน้ำ คุณกำลังทิ้งส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของผลไม้ไว้เบื้องหลังเส้นใย นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังมีความเข้มข้นสูงด้วยน้ำตาล โดยรวมแล้วสิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเติมได้น้อยลงดังนั้นหลายคนจึงต้องเพิ่มแคลอรี่ต่อวันหากพวกเขาดื่มน้ำผลไม้ "เกิน" ควรกินแอปเปิ้ลทั้งผลรวมทั้งผิวหนังแทนที่จะบีบแล้วดื่มน้ำผลไม้

ถาม: มีผลไม้เฉพาะที่ฉันควรหลีกเลี่ยงไหมถ้าฉันพยายามลดน้ำหนัก

A: ผลไม้อาจเป็นดาบสองคมในอาหารลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มักจะมีน้ำตาลสูงมาก ดังนั้นการรับประทานผลไม้มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักลดได้ยากและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

ตัวอย่างเช่นกล้วยมีแคลอรี่ 100 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรตประมาณ 27 กรัม แอปเปิ้ลมีแคลอรี่ประมาณ 115 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 30 กรัม การกินเพียงสองอย่างต่อวันจะให้คาร์โบไฮเดรตมากกว่า 100 กรัม คุณสามารถคำนวณทางคณิตศาสตร์ได้ แต่การลดน้ำหนักจะกลายเป็นเรื่องยากหากจำนวนคาร์โบไฮเดรตเริ่มเพิ่มขึ้นมากกว่า 100 กรัมต่อวัน การรับประทานอาหารที่สมดุลกับคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันเป็นวิธีการที่เหมาะสมกว่าสำหรับคนส่วนใหญ่