เนื้อหา
- อาหารที่ได้รับอนุญาตใน Paleo Diet
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงใน Paleo Diet
- ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยอ้างว่าของอาหาร Paleo
- คำวิจารณ์อาหาร Paleo
- Paleo Diet และ IBS
ตามผู้เสนอของ Paleo Diet การเพิ่มธัญพืชลงในอาหารของเราเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้วทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย เป็นที่ยอมรับว่าธัญพืชสะดวกและได้รับอนุญาตให้ใช้ประโยชน์จากอารยธรรมที่ตั้งรกราก แต่คิดว่าพวกเขานำมาซึ่ง:
- ปัญหาทางทันตกรรม
- โรคหัวใจ
- โรคเบาหวาน
- โรคอ้วน
อาหารที่ได้รับอนุญาตใน Paleo Diet
- ผลไม้
- ผักปลอดแป้ง
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (มะกอกน้ำมันมะกอกถั่วอะโวคาโด)
- อาหารสัตว์ (เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าหมูเลี้ยงสัตว์ไก่เลี้ยงปลา)
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงใน Paleo Diet
- ผลิตภัณฑ์นม
- ธัญพืช (รวมทั้งข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าว)
- พืชตระกูลถั่ว (ถั่วถั่วเลนทิลถั่วลิสงถั่วลันเตา)
- กลั่นน้ำตาล
- น้ำมันพืช (รวมทั้งคาโนลาข้าวโพดถั่วลิสงถั่วเหลือง)
- อาหารแปรรูปที่มีส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยอ้างว่าของอาหาร Paleo
เช่นเดียวกับสิ่งต่างๆส่วนใหญ่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำกำไรจึงยังไม่มีการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับอาหารมากนัก มีการศึกษาจำนวนเล็กน้อยและผลการศึกษาระบุว่าอาหาร Paleo อาจมีผลใน:
- ลดน้ำหนัก
- ความดันโลหิตคงที่
- ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
- ปรับปรุงความไวของอินซูลิน
- การปรับปรุงโปรไฟล์ของไขมัน (คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์)
จำเป็นต้องมีการศึกษาในระยะยาวและขนาดใหญ่อย่างชัดเจนก่อนที่จะมีข้อสรุปเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิผลของอาหาร
คำวิจารณ์อาหาร Paleo
คำวิพากษ์วิจารณ์ที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารคือการขาดการทดลองวิจัยทางคลินิก นอกจากนี้นักวิจัยบางคนยังตั้งคำถามถึงข้อสรุปเกี่ยวกับสุขภาพของบรรพบุรุษของเรา ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบางคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับการขาดสารอาหารที่อาจเกิดขึ้นจากการ จำกัด ของธัญพืชและพืชตระกูลถั่วรวมถึงความกังวลเกี่ยวกับการบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปจากการรับประทานเนื้อแดงในปริมาณที่สูงขึ้น
Paleo Diet และ IBS
แม้ว่าฉันจะเคยได้ยินเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับการล้าง IBS เมื่อมีคนเปลี่ยนไปใช้อาหาร Paleo แต่ฉันก็ไม่สามารถหางานวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดที่ฉันได้คือประโยคนี้จากรายงานการวิจัยฉบับหนึ่ง "การรับประทานอาหารที่ปราศจากธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตจากหัวเซลล์ใบไม้และผลไม้อาจทำให้เกิดจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารที่สอดคล้องกับสภาวะวิวัฒนาการของเราซึ่งอาจอธิบายถึงธาตุอาหารหลักที่เป็นอิสระ สุขภาพการเผาผลาญของประชากรที่ไม่ใช่ชาวตะวันตกและประสิทธิภาพที่ชัดเจนของอาหาร "ยุคหิน" ที่ทันสมัยต่อความอิ่มและการเผาผลาญ " ฉันชอบที่จะเห็นการวิจัยที่ดำเนินการเกี่ยวกับผลกระทบและความปลอดภัยในระยะยาวของอาหาร Paleo ต่ออาการระบบทางเดินอาหารและสุขภาพของพืชในลำไส้
ดังที่กล่าวมาไม่ใช่ข่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแบบตะวันตกโดยทั่วไปจะก่อให้เกิดโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคหัวใจรวมถึงส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ของเราด้วย การเลือกกินผักผลไม้และโปรตีนที่ไม่ติดมันมากขึ้นและการตัดอาหารแปรรูปที่เต็มไปด้วยน้ำตาลมากเกินไปธัญพืชที่ผ่านการกลั่นและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพถือเป็นหนทางหนึ่งที่ช่วยให้สุขภาพโดยรวมและระบบย่อยอาหารดีขึ้น
หากคุณตัดสินใจที่จะลอง Paleo Diet โปรดปรึกษาปัญหากับแพทย์ของคุณ คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยการเลือกผักและผลไม้ที่มี FODMAP ต่ำเพื่อที่จะไม่พบอาการ IBS เพิ่มขึ้นเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับวิธีการกินแบบใหม่นี้