ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น

เนื้อหา

• ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น
• ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
• การเลือกการเตรียมและการจัดเก็บ
• คำถามทั่วไปเกี่ยวกับขมิ้น

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศทั่วไปที่มักใช้ในการทำอาหารเอเชียและอินเดีย ผงสีเหลืองส้มสีเหลืองสดใสทำจากไม้ดอก (ขมิ้นชัน) ที่ปลูกในอินเดียเอเชียและบางส่วนของอเมริกากลางขมิ้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขิงและเป็นส่วนประกอบสำคัญในผงกะหรี่

นอกจากนี้ขมิ้นยังมีอยู่ในรูปแบบอาหารเสริมและถูกนำมาใช้ในการแพทย์อายุรเวชเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยที่หลากหลาย ขมิ้นสมุนไพรทำจากลำต้นใต้ดิน (เหง้า) ของพืชและใช้สำหรับอาการปวดต่างๆเช่นความเหนื่อยล้าปัญหาระบบทางเดินหายใจและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ นักวิจัยได้ศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้นด้วย ผลผสม

หรือที่เรียกว่า

เครื่องเทศทั่วไปนี้มีชื่อแตกต่างกัน ได้แก่ :

• รากขมิ้น
• หญ้าฝรั่นอินเดีย

อย่าสับสนขมิ้นชันกับรากขมิ้นชวา (Curcuma zedoaria หรือ ขมิ้นชัน xanthorrhiz) เนื่องจากเป็นพืชที่แตกต่างกันซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น

ขมิ้นมีสารเคมีที่เรียกว่าเคอร์คูมิน ผู้บริโภคจำนวนมากและผู้ปฏิบัติงานด้านสุขภาพทางเลือกเชื่อว่าส่วนผสมนี้สามารถรักษาอาการอักเสบและอาการอื่น ๆ ได้

นักวิจัยได้ทดสอบเคอร์คูมินในสภาพแวดล้อมทางคลินิกเพื่อตรวจสอบศักยภาพของมันในฐานะวิธีการรักษาสุขภาพตามธรรมชาติ แต่ผลลัพธ์ไม่สอดคล้องกันผู้เขียนศึกษามักสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกที่เป็นอิสระและเข้มงวดมากขึ้น

โรคข้ออักเสบ

การศึกษาส่วนใหญ่ที่ทดสอบฤทธิ์ในการบรรเทาอาการปวดของขมิ้นได้มุ่งเน้นไปที่การรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมและ / หรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การทบทวนงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่จัดทำในปี 2559 และตีพิมพ์ใน วารสารอาหารสมุนไพร สรุปได้ว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสนับสนุนการใช้สารสกัดจากขมิ้น (1,000 มก. / วันของเคอร์คูมิน) ในการรักษาโรคข้ออักเสบอย่างไรก็ตามผู้วิจัยยังชี้ให้เห็นว่าจำนวนการทดลองทางคลินิกทั้งหมดที่รวมอยู่ในการวิเคราะห์ ขนาดของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดและคุณภาพระเบียบวิธีของการศึกษาไม่เพียงพอที่จะหาข้อสรุปที่ชัดเจนได้

บทวิจารณ์อื่นที่ตีพิมพ์ในปี 2560 สรุปว่าการใช้สารสกัดจากขมิ้น (โดยทั่วไปคือ 1,000 มก. / วันของเคอร์คูมิน) เป็นเวลา 8–12 สัปดาห์ให้ประโยชน์คล้ายกับการใช้ไอบูโพรเฟนและการรักษามาตรฐานอื่น ๆ ในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบโดยเฉพาะโรคข้อเข่าเสื่อม

อย่างไรก็ตามรายงานที่ตีพิมพ์อื่น ๆ ได้ตั้งคำถามถึงความสมบูรณ์ของการศึกษาขมิ้นและเรียกร้องให้มีวิธีการทดสอบที่เป็นมาตรฐานมากขึ้นหน่วยงานอิสระเช่นสถาบันสุขภาพแห่งชาติยังคงยืนยันว่าการอ้างว่าสนับสนุนการใช้ขมิ้นช่วยลดการอักเสบนั้นไม่ได้รับการสนับสนุนจาก การศึกษาที่แข็งแกร่ง

วิธีธรรมชาติในการต่อสู้กับการอักเสบ

อาการก่อนมีประจำเดือน (PMS)

เคอร์คูมินอาจช่วยลดความรุนแรงของอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคก่อนมีประจำเดือน (PMS) ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน การบำบัดเสริมทางการแพทย์ ในปี 2558 อาการเหล่านี้รวมถึงอาการปวดหลายรูปแบบเช่นปวดหลังปวดศีรษะเจ็บเต้านมและปวดท้อง

สำหรับการศึกษาผู้หญิง 70 คนที่มี PMS ถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับเคอร์คูมินสองแคปซูลทุกวันเป็นเวลาเจ็ดวันก่อนมีประจำเดือนและสามวันหลังมีประจำเดือนเป็นเวลาสามรอบติดต่อกันในขณะที่อีกกลุ่มได้รับยาหลอกในช่วงเวลาเดียวกัน ในตอนท้ายของการศึกษาผู้ที่ได้รับขมิ้นชันแสดงให้เห็นว่าความรุนแรงของอาการ PMS ลดลงได้มากขึ้น

วิธีบรรเทาอาการ PMS ตามธรรมชาติ

ปวดฟัน

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารฟื้นฟูช่องปาก ในปี 2018 นักวิทยาศาสตร์พบว่าเคอร์คูมินอาจช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับการถอนฟันกรามซี่ที่สามที่ได้รับผลกระทบหลังการผ่าตัด (เรียกอีกอย่างว่าฟันคุด)

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วม 90 คนซึ่งแต่ละคนได้รับ curcumin หรือ mefenamic acid (ยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์) หลังการผ่าตัด เมื่อเปรียบเทียบทั้งสองกลุ่มผู้ที่ได้รับ curcumin พบว่ามีอาการปวดน้อยกว่ากลุ่มที่ได้รับกรด mefenamic อย่างมีนัยสำคัญ

เอ็นอักเสบ

เคอร์คูมินแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการรักษาเส้นเอ็นอักเสบซึ่งเป็นอาการเจ็บปวดที่เกิดจากการอักเสบหรือการระคายเคืองของเส้นเอ็นตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารเคมีชีวภาพ ในปี 2554

นักวิจัยตรวจสอบผลของเคอร์คูมินต่อเซลล์เอ็นของมนุษย์ ผลการศึกษาพบว่าเคอร์คูมินอาจช่วยลดความเจ็บปวดโดยการป้องกันการกระตุ้นของโมเลกุลอักเสบบางชนิด

อย่างไรก็ตามการศึกษานี้ถูก จำกัด ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันดำเนินการกับมนุษย์ เซลล์ไม่ใช่ร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์นี้

สองวิธีการรักษาแบบธรรมชาติสำหรับ Tendonitis

ผู้คนยังใช้ขมิ้นสำหรับเงื่อนไขอื่น ๆ อีกมากมาย มีหลักฐาน จำกัด เพื่อสนับสนุนการใช้ขมิ้นสำหรับ:

• Hayfever
• อาการซึมเศร้า
• ระคายเคืองต่อผิวหนัง
• คอเลสเตอรอลสูง
• รังสีทำลายผิวหนัง
• แผลในกระเพาะอาหาร

การวิจัยอย่างต่อเนื่องกำลังตรวจสอบการใช้ขมิ้นที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสนับสนุนการใช้ขมิ้นสำหรับเงื่อนไขอื่น ๆ ได้แก่ :

• โรคอัลไซเมอร์
• มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
• โรคเบาหวาน
• โรคหอบหืด
• โรค Crohn
• เหงือกอักเสบ
• โรคสะเก็ดเงิน
• ความเครียด
• วัณโรค
• สิว
• ช้ำ
• ท้องร่วง
• Fibromyalgia
• ปวดหัว
• ตับอักเสบ
• ดีซ่าน
• ปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี
• กลาก

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วขมิ้นจะถือว่าปลอดภัย แต่ก็มีความกังวลว่าการใช้ขมิ้นในปริมาณสูงหรือการใช้ขมิ้นเป็นเวลานานกว่า 12 เดือนอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้เวียนศีรษะและท้องร่วง มีรายงานหนึ่งของผู้ที่ทานขมิ้นชันในปริมาณสูงมาก (มากกว่า 1,500 มก. วันละสองครั้ง) ซึ่งมีอาการหัวใจเต้นผิดปกติที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้การใช้ขมิ้นชันอาจทำให้ปัญหาถุงน้ำดีรุนแรงขึ้นการแข็งตัวของเลือดช้าและ / หรือทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอย่างเป็นอันตรายในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากคุณกำลังใช้ยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งยาที่ทำให้เลือดแข็งตัวช้าให้ปรึกษาแพทย์ก่อนทานขมิ้นชัน หากคุณมีปัญหาสุขภาพเรื้อรังหรือกำลังวางแผนที่จะเข้ารับการผ่าตัดคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้น

หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ขมิ้น

สุดท้ายอาจแพ้เครื่องเทศรวมถึงขมิ้นด้วย American Academy of Allergy, Asthma และ Immunology อธิบายว่าคุณอาจมีอาการเล็กน้อยเช่นผื่นที่ผิวหนังคันในปากหรือไอหลังจากกินเครื่องเทศบางชนิดปฏิกิริยาที่รุนแรงกว่านั้นหาได้ยาก แต่เป็นไปได้

การเลือกการเตรียมและการจัดเก็บ

ขมิ้นมีอยู่ทั่วไปในรูปแบบเครื่องเทศและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อเพิ่มปริมาณขมิ้นโดยไม่ต้องซื้ออาหารเสริมให้ลองใส่ผงกะหรี่ลงในผัดซุปและอาหารประเภทผัก คุณยังสามารถบริโภคขมิ้นในรูปแบบชา

เก็บขมิ้น (หรือเครื่องเทศที่ผสมเช่นแกง) ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกห่างจากความร้อนและแสง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เก็บเครื่องเทศไว้ในตู้เย็นเนื่องจากต้องนำไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนใช้ เครื่องเทศแห้งของคุณจะสูญเสียรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในที่มืดและเย็นควรคงความสดไว้ 2-3 ปี

เมื่อซื้อขมิ้นเพื่อใช้เป็นยาหรือประโยชน์ต่อสุขภาพคุณจะพบขมิ้นชันในรูปแบบแคปซูลเม็ดหรือสารสกัด เมื่อซื้อเป็นรูปแบบอาหารเสริมสิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด อาหารเสริมหลายชนิดมีส่วนผสมมากกว่าหนึ่งชนิด อาจมีการเปิดเผยส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้บนฉลากหรือไม่ก็ได้ ตัวอย่างเช่นขมิ้นมักจะรวมกับพริกไทยดำเพื่อช่วยในการดูดซึม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้รับการควบคุมโดย FDA อย่างไรก็ตามไม่ถูกกฎหมายในการวางตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อใช้ในการรักษาหรือรักษาโรคเฉพาะหรือเพื่อบรรเทาอาการของโรค

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นขมิ้นควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก ConsumerLabs, The U.S. Pharmacopeial Convention หรือ NSF International องค์กรเหล่านี้ไม่รับประกันว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัยหรือมีประสิทธิภาพ แต่มีการทดสอบคุณภาพในระดับหนึ่ง

คำถามทั่วไปเกี่ยวกับขมิ้น

การใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศให้ประโยชน์เช่นเดียวกับการรับประทานขมิ้นเป็นอาหารเสริมหรือไม่?

หากคุณใช้ขมิ้นในการปรุงอาหารก็ไม่น่าที่คุณจะบริโภคในปริมาณที่นักวิจัยศึกษา การศึกษาจำนวนมากที่ตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้นได้ใช้สารสกัดที่มีฤทธิ์สูงกว่า

ตามรายงานบางฉบับขมิ้นสดหรือบดมีเคอร์คูมินประมาณ 200 มิลลิกรัมต่อช้อนชา การศึกษาจำนวนมากที่ตรวจสอบเคอร์คูมินใช้เคอร์คูมิน 500 ถึง 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน

เคอร์คูมินในผงกะหรี่มีเท่าไร?

แกงกะหรี่เป็นการผสมผสานเครื่องเทศและมีรูปแบบที่แตกต่างกัน ส่วนผสมหนึ่งอาจมีขมิ้นในปริมาณที่แตกต่างกัน ปริมาณเคอร์คูมินในแกงกะหรี่น่าจะน้อย การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตรวจสอบความเข้มข้นของเคอร์คูมินของเครื่องเทศแกงผสมพบว่ามีความแตกต่างกันอย่างมาก แต่ระดับค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับผงขมิ้นที่ขายเป็นอาหารเสริม